晚上,陪同李永健和夏家友一起吃飯的就幾人。
春井坊酒業的一眾高層都來了,給足了重視。
幾人就在食堂擺了一張桌子,邊上何秋菊“伺候”著沒有上桌。
一盞百瓦的白熾燈將黑夜是照得通亮,不斷的有飛蟲去撞擊著燈。
周而複始,一刻不停。
現在還算好的。
等到七八月份的時候,下雨之後,白蟻交飛,那燈下直接鋪一層白蟻。
空氣當中儘是一股味,大概是一種信息素,濃到人都能聞見。
桌上的酒菜豐盛,魚肉皆有。
陳元慶最感興趣的,還得是臘肉香腸。
陳元慶:“李師傅、夏師傅,來嘗嘗,我們酒廠自己釀的濃香酒怎麼樣。”
兩位之前的酒廠,就是濃香酒廠。
蜀川大多數酒廠都是濃香型酒廠,當然也是有醬香酒廠存在的。
另外還有大量川法清香酒。
李永健和夏家友喝過之後,倒是放下心來了。
春井坊酒業邀請他們來,開的工資可不低,一個月兩百塊,教會了之後還有獎金。
要不是看在這麼高工資的情況下,倆人也不會大老遠的過來。
畢竟現在的人,去縣城都算是出遠門。
更何況跨縣過市。
陳元慶開始和倆人聊起釀酒來,相比起先前的拘謹,在說到自己熟悉的東西,倆人一下子就放開了起來。
“想要釀出好酒來,得要做好幾個方麵。好水釀好酒,這水是最重要的。”
水的重要性,根本就不用多說。
陳元慶自認為春井坊酒業現在的水源還是很不錯的,反正在鍋裡麵燒,是不會起水溝。
“好酒靠藏。隻要放的時間長了,酒自然就好。像是我們酒廠,原酒都是要放上兩年以上,再是進行勾兌出廠。”
隻要正常生產的酒,儲存上兩年之後,品質都會相當不錯。
酒廠為了保持產品的一致性,在出廠的時候會進行勾兌。
不同批次生產的酒,因為溫度、環境、操作等原因,酒的味道會有差別。
陳元慶夾了口菜,酒廠的一些生產內幕,在八十年代來講,屬於不傳之秘。
即使在二十一世紀初,酒廠的生產車間裡麵,都還是不準進行拍照錄像。
就生怕把自己的“機密”信息給傳播了出去。
可在移動互聯網時代,人人一部智能手機,都是信息的製造者和傳播者。
在網絡上麵,各家名酒廠的釀造工藝全部都有。
茅台用小姑娘進行腳踩曲的事情,更是人儘皆知。
“現在新廠長來了,半年都放不到就往外賣了。錢倒是賺到了,可酒卻是差了。”
陳元慶不由的挑了挑,這般看來,是因為經濟利益的緣故啊!
片麵的追求短期經濟效益而忽視長遠。
可酒廠是國家的,又不是自己的。
趕緊做出成績來,還升職加薪才是正事。
陳元慶:“對於白酒的勾兌,二位懂嗎?”
“我們倒是知道,但是不太擅長。”
“你們有認識擅長的人嗎,說句實在話,我們廠裡麵還缺一位能夠挑起大梁的調酒師。”
陳元慶會喝酒,可對於酒好不好的判斷,屬於比較簡單的。
不上頭,不辣口,喝著安逸。
他這種就屬於入門級酒友都算不上。
喝酒更多的就隻是因為應酬的需要,而並不是真正的好(喜好)酒。
現在的情況就很簡單明了,陳元慶能釀出酒來,但想要讓他搞出富含酒香,抿一口甜而不膩,舌頭兩側感覺微酸,舌根感到苦澀,唇齒間香氣四溢,過喉時感到圓潤,下咽後,熱流傾瀉全身,帶來一股回甘,並且喝完後不口渴、不上頭的好酒來,就真的難為他了。
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自己搞不出來,那就請人來。
陳元慶自認為自己的優勢不在於作為“匠人”,將一件事情做到極致。
沒有這個能力,也沒有這個耐心。
他需要別人來幫著自己達成目標。
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