新媳婦兒到家，李春他們可沒時間看熱鬨，開始涼菜裝盤。
熱河本地的豆片，厚度是東北乾豆腐的兩倍，自帶鹹味。
加上蔥絲，隻需一勺料油加持，就是一道深受本地人喜歡的爽口涼菜。
山楂罐頭早已經打開，連同提前泡發的銀耳攪拌一下即可裝盤。
輪到麻仁花生的時候，裝盤的婦女還偷偷往嘴裡塞一兩個，發現李春正看著自己，趕緊捂住嘴巴。
對此，李春也無可奈何。
要不是沒有芝麻了，他不介意給婦女們再做一些當零食。
最後一道涼菜，是在熟食鋪買的成品燒雞。
上手撕開，擺弄擺弄，兩隻燒雞能裝五盤。
王慧蘭知道兒子最愛吃雞屁股，隨手扯下來，去掉腔上囊那塊兒淋巴，直接摁李春嘴裡。
李春滿心歡喜地給老媽比了個大拇指，咀嚼一口卻皺起了眉頭。
當地燒雞是鹵製，很鹹，鹵料味極重，完全吃不出雞肉本身的鮮香。
人們把燒雞視如珍饈硬菜，是因為條件所限，平時吃不上。
放在後世，這種水平的燒雞，白給都送不出去。
這也更加堅定了李春的想法。
做大席，為的是積累口碑和滿意值。
指望東家打賞的那點兒紅包發家，簡直癡心妄想。
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想要賺錢，還得開發一些周邊產業，比如鹵味，香腸，麻仁花生這類下酒小零食等等，隻要做的好都有市場，甚至可以跟大席捆綁銷售。
李春愛吃雞，上輩子更沒少研究做雞。
做美食主播的時候，自己琢磨配料製作的熏雞廣受好評，就連大飯店都經常訂貨，放在這個時期，市場一定火爆。
嗯！
抓緊時間把熏雞做出來，早點兒掙錢才是王道。
這時，總理李喜跑了過來。
“爺們兒，準備的咋樣了？”
一開始，李喜心裡也沒譜。
見李春事無巨細，再偷偷嘗了燉肉，那顆懸著的心徹底放了下來，還給李春貢獻了一波滿意值呢。
“都準備好了，就等你發話開席了。”
李喜拍了拍李春肩膀，對王慧蘭笑比了個大拇指。
“嫂子，你家二春是這份兒的，今天可幫我大忙了。”
王慧蘭都有些暈乎了。
自己就倆兒子，老大是個悶葫蘆，三棍子打不出一個屁，老實的過分。
老二又是個不著四六的玩意兒。
這麼多年，她終於也感受到被人當麵誇兒子是什麼感覺了，笑得比陽光還要燦爛。
“嗨~這不是趕到這兒了麼，沒耽誤事兒就行啊！”
李喜含笑點頭：“得嘞，那邊也差不多了，我就張羅開席了哈！”
賓客圍坐。
輸液瓶子灌裝的散簍子，每桌安排兩瓶。
總理李喜扯著脖子大喊一聲。
“開~席~嘍！！”
涼棚那邊，李春丟掉煙頭站了起來。
“油盤！”
一聲叫喊，幫忙人員齊聲附和。
“精神！”
李春大手一揮：“涼菜壓桌！”
“來嘍！”
本地管幫忙上菜的人，統稱“油盤”。
呼喊和應答，已經形成傳統，為的就是喜慶熱鬨。
油盤們端著托盤派送，大步流星，腰杆挺拔。
“油著.....”
“慢回身您呐......”
“秋燕姐盯一下，新親桌分量要足，雞肉挑好的裝盤。”
新親，指的是女方的送親團隊，要尊為上賓。
通常本家會出一兩個代表，再找幾個能說會道，酒量超好的人來作陪，
不喝躺下兩個，都算心不誠。
楊秋燕點頭：“放心吧，交給我了。”
全部交代下去，李春插上電風匣，把火力崔旺，兩灶同時開動。
起鍋燒油，左手鍋酸辣土豆絲，右手邊洋蔥炒肉。
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