掌櫃打扮有些不倫不類。論理來說，金沙樓是鎮上的大酒樓，它隻有一家死對頭，即建在鎮中的順德樓。
金沙樓傍河而建，因此以“金沙”為名，穿越古格鎮的支流便被稱為金沙江。
這金沙樓建得氣派，在遍地單層小樓的鎮上，他是少有兩層建築，牆刷成正白色，而支撐牆的立柱則是紅的，至於瓦片是青的。陽光照射在瓦片上，甚至會折出不同的光彩。
這裡不是長安，沒什麼不許建二層的禁令，可在鎮上依舊沒什麼高建築，從這點看來，金沙樓的財力可見一斑。
掌櫃孫大也生得很氣派，他衣服都是上好絹布做的，你看此人圓滾滾的肚子，跟同樣圓滾滾的臉，總會覺得他是城內常見的富家翁，且他的臉很討喜，你看著就覺得此人是行商的，因善氣迎人。
大夏天楊掌櫃卻穿得很嚴實，若在蔭蔽處還好，頂著太陽坐車就不行了，於是當他下車時麵紅脖子粗的，高長鬆趕忙送上一碗放涼的綠豆湯。
他家自入夏後便常備著綠豆湯，就是眼下糖價太貴，工藝又不好，不舍得使勁放。
孫掌櫃趕緊咕咚咕咚三口並作兩口下去，又被攙扶到室內休息好一會兒才緩過勁來。
他這回來是說幾件事，一是高長鬆家的豆腐物美價廉，要續約，而且要以年為單位。
第二就是……
孫掌櫃的眼中射出精光，又因他一團和氣的模樣，中和了這商人氣。
他問高長鬆：“不知那端午時賣的豆花，郎君可願掛在我們這賣？”這是漂亮話，實際上就像豆腐一樣給他們供貨罷了。
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那高長鬆當然是同意的，不僅同意他還表示，自己最近做了種新的吃食，問楊掌櫃要不要嘗嘗。
後者自然是一口答應，他眼下覺得高長鬆此人在食譜上可能沒什麼天分，但發明創造新食材，那是很有創造力的，他做的東西都可以淺嘗一嘗。
而高長鬆在百忙之中抽空做出的，自然就是穿越小說中必不可少的麵筋了！
無論是燒烤還是涼拌還是紅燒都很有市場，在現代具有普適性的食材在古代一樣能煥發出生機。
至於為什麼他會在這個節骨眼上指出工藝相對複雜的麵筋，這就要從他的修行說起了。
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