識一下。」
又過了一條：「今天來的不隻有廚師，還有幾個美食評論家和媒體。別緊張。」
林曉回了個「嗯」。
說實話，有點緊張。
不是怕輸，是怕丟人。
文思豆腐這道菜，88%的掌握度意味著十次裡可能有一兩次會出問題。要是在一群大佬麵前翻車，那畫麵他不敢想。
車子拐上金雞湖大道，遠處湖麵的輪廓已經能看見了。
十二點五十，到了。
湖山會館藏在一片竹林後麵，青瓦白牆，門頭不大，但進去之後別有洞天。
一個四合院式的布局，中間是天井，四周圍著迴廊，迴廊下麵擺了十幾套操作台，每個台子上都配了灶台、水池和全套廚具。
方建國站在門口，穿了件深灰色中式對襟衫，比平時在店裡精神多了。
「來了？」
「來了。」
「東西帶齊了？」
「齊了。」
方建國壓低聲音：「今天一共十二個廚師參加，你是最年輕的。最老的那個，七十三了，做了五十年灶台。」
林曉咽了口口水。
方建國拍了拍他肩膀：「別慫。你的文思豆腐我見過，能拿的出手。」
兩人往裡走。
天井裡已經有人了。三三兩兩站著聊天，年紀大的居多，最年輕的看著也有四十往上。
林曉一進去，好幾個人的視線同時掃過來。
一個胖胖的中年人湊過來：「這就是方師傅說的年輕人？」
方建國點頭：「林曉，開了個小店，做淮揚菜。」
胖子上下打量了林曉一圈：「二十歲？做文思豆腐？」
「對。」
胖子咂了咂嘴，沒說話，轉頭走了。
方建國低聲說了句：「別在意，這人嘴毒但心不壞。」
林曉找到自己的操作台，把東西擺好。保溫桶放在台麵右側，兩盒豆腐放在左側，菜刀和砧板歸位。
他掃了一眼四周——每個操作台上都有名牌。
三號台：陸遠征。
就在他斜對麵。
台子上已經擺滿了東西：一整塊火腿，色澤暗紅，表麵有一層薄薄的白霜。旁邊放著一口銅鍋，鍋裡的湯已經在小火上咕嘟著，蒸汽裡裹著一股極濃的香氣。
那股香氣飄過來的時候，林曉的鼻子抽了一下。
和他那鍋湯完全不同。
他的湯是鮮，帶著乾貝的清甜和雞湯的醇厚。
陸遠征那鍋湯，光是聞著就能感覺到一種厚重感，每一縷蒸汽裡都壓著歲月的分量。
二十年陳，名不虛傳。
一個穿黑色廚師服的男人從後麵走出來，五十出頭，個子不高，精瘦，頭髮剃的很短。
陸遠征。
他走到自己的台前，開始檢查食材，手上動作利落，完全沒有往這邊看。
林曉收回視線，低頭檢查自己的豆腐。
兩盒豆腐，一盒練手，一盒正式用。
他得省著用。
下午一點四十五，主持人開始招呼大家就位。
一點五十五，天井四周的迴廊上已經坐滿了人。除了廚師和評委，還有不少旁觀者，有的拿著相機，有的舉著手機在拍。
兩點整。
主持人站到天井中央，清了清嗓子。
「各位老師，各位來賓，蘇州淮揚菜廚藝交流會，現在開始。」
「今天一共十二位廚師展示十二道菜，不設排名，不分輸贏，純粹以菜會友。每位廚師有四十五分鐘完成作品，完成後由現場評委和來賓品鑑。」
「順序按抽籤結果，第一位——」
主持人低頭看了眼手裡的紙條。
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