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江聞笑著示意眾人用湯：「這紅菇隻有武夷深山裡才有，配著山泉水養的土雞慢燉了三個時辰，各位嘗嘗鮮。」
趙半山舀了一勺入口，眉眼舒展著連聲讚道：「果然是山珍極品，趙某走遍大江南北，也難喝到這樣純粹的鮮味。」
江聞微微一笑，愛喝酒的人都知道，刺激的菜開胃佐酒，但到最後都不如一碗熱湯，剛才用重口味的前菜、辣嘴的美酒把這幫人都快醃入味了，現在才喝到溫潤清爽的熱湯，體驗滋味還不得起飛。
清淡鮮甜的湯羹很快喝儘，緊跟著就上來了一尾鮮紅透亮的溪魚，卻是連鱗帶肉一同紅燜，即便閩地紅糟的香氣裹著魚鮮飄散開，也有人猶豫踟躇著不敢下箸。
江聞再度帶頭道：「這道紅燜九曲魚，用的是九曲溪裡獨有的紅眼溪魚，帶鱗烹飪乃是傳統吃法，江某就先吃為敬了！」
沒錯，這魚就是蜑民在劃竹排時給江聞捕上的紅眼溪魚，學名為光倒刺鲃，放在後世這些野生的受到保護，自然不可捕撈食用，但現在可沒這個規矩。
按江聞的打算，他自然是準備在武夷山下沿著九曲溪和三十六峰打造完整的旅遊線路，蜑民種不了地就在附近劃船開飯館，到最後黑導遊加黑餐館一條龍，保證遊客錢包是乾乾淨淨地回去。
但這個魚著實美味，此刻就連魚鱗都燉得軟嫩，由於裡外吸滿了湯汁，一口咬下去魚鱗脆嫩，魚肉細膩，半點腥氣都無，連素來端著架子的馮道德，也動筷夾了一塊，微微頷首。
眾人品嘗完了鮮魚，就有侍者端上一個白瓷小盞，其中方塊的五花肉燉得琥珀一般，皮顫巍巍的，用筷子一夾就裂開來。
「此乃岩茶肉桂煨五花肉，大家速速品嘗，涼了的味道可就不美了。」
這道菜不需要江聞介紹，眾人就已經紛紛動筷了，在這個明末清初的時代，肥肉肥油可還是稀罕物，況且這道菜肥油早就被肉桂茶的茶湯吸得乾乾淨淨，入口即化，半點不膩，肉香混著岩茶的辛香與炭火香，在嘴裡層層散開。
林震南最懂這道菜的妙處，笑著給眾人勸菜：「這是武夷本地的做法，用的是正岩肉桂，解膩增香，哪怕是不愛吃肥肉的，也能嘗兩塊。」
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隨後他說著要原湯化原食，就讓人盛上一小碗橙黃明亮、醇香馥鬱的茶湯，香氣中帶著一股桂皮氣味，令人尤為難忘，即便有人喝不慣這個煙熏火燎的炭烤味，也從中嘗出了不同於龍井、銀針的滋味。
武夷山的岩茶在這個時代，已經是初露端倪了，但像這樣將特點發揮到極致的肉桂茶，最早見於清代蔣衡的《武夷茶歌》（1851年），詩中「奇種天然真味存，木瓜微釅桂微辛」提及「桂」，指的便是肉桂茶。
此時肉桂已作為武夷山本地名叢存在，但種植範圍有限，未廣泛推廣，一直要到民國時期才算是徹底流通開。
而江聞就不考慮這些，他嫌棄原本的茶馬古道太過落後，還賺的是不遠萬裡的辛苦錢，本地茶商頂多算是靠近上遊一點的分銷商，因此要讓林震南將岩茶肉桂作為特色產品，先從福威鏢局代表的江湖人士，和靖南王府背後的官方勢力入手，把這個品類推廣開，提前占領福建市場。
因此就連「幔亭仙岩」的甜點，江聞都特意安排上了一道建蓮岩茶羹作甜湯，用的是福建建寧的貢品蓮子，配著岩茶茶湯慢熬，蓮子燉得綿密起沙，甜而不膩，帶著淡淡的茶香，剛好解了前菜的葷腥油膩。
此時滿屋幔帳飄動、清風拂衣，滿座賓客均是沉醉其中，醉八仙的幾個醉鬼更是高興地大呼小叫，若不是江聞安排的戲班子還在持續演奏，樂曲也從開場時慷慨激昂的水滸傳電視劇原聲帶，改成了舒緩得多的誤闖天家，這個場麵早就壓不住吵鬨了。
他站起來又敬一杯，示意侍者們暫停上酒，對著醉死鬼投胎般瘋狂灌酒的幾個江湖人士道：「諸位暫且停杯，聽江某一言——對，說的就是你們幾個，喝不完你們可以打包帶走，我又不會找你們算帳。」
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