第208章 開啟直營
淩晨三點，石華被手機消息提示音驚醒。
是李潤澤。
「我查到了！1982年城南有個老孫記醋坊，專做陳年柿子醋，1985年拆遷，最後一批醋被周邊居民買走。」
石華立刻起身。 ->.
窗外寒風呼嘯，預報說今夜有雪，但找到那壇醋的念頭驅使他穿上外套。
劉子軒發來消息：「我和你一起去，我知道老城區在哪。」
兩人驅車來到老城區，是一片即將拆遷的棚戶區。
根據李教授提供的地址，他們找到了一間掛著老孫記木牌的雜貨店，門匾搖搖欲墜。
敲門許久，一位白髮老人開了門，警惕地看著他們：「馬上要拆了，不賣東西了。」
石華拿出父親的筆記，指著那幅柿子醋瓶簡筆畫：「老人家，我們在找1982年老孫記的柿子醋，這是我父親————他生前想完成一道菜。
「」
老人眯起眼睛，接過筆記仔細端詳，突然神情變了樣：「石建國？部隊轉業回來的石師傅？」
他顫巍巍轉身。
「等等，我有他要的東西。」
十幾分鐘後，老人捧出一個布滿灰塵的陶壇。
壇身貼著泛黃的1982年優級柿醋標籤。
「我還記得，那年他來買醋，說要做一道重要的菜。」
老人聲音哽咽。
「那年冬天，他在拆遷區義務教失業工人做飯，我這小店快關門了，他堅持用市場價買醋，說好貨不能賤賣，更不能賤買。
最後也沒買成，我也就一直留著。」
石華接過醋罈，沉甸甸的。
他小心打開封泥，一股醇厚酸香瀰漫開來。
在燈光下，他驚訝地發現壇底沉澱著幾片乾枯的蝦殼，顏色呈三色分層。
「這是你爸放的。」
老人笑道。
「石師傅每次來都帶著實驗樣品，走時總忘記帶走失敗品。」
石華如獲至寶，立即返回實驗室連夜測試。
李教授稍一測試便成功。
「最佳醃漬時間為45分鐘！你父親已經找到了答案，隻是沒來得及記錄。」
第二天清晨，石華根據新數據重新調整配方。
海蝦凍乾脫水12小時，用3%柿子醋醃漬45分鐘，薑黃汁中加入0.5%小蘇打。
當蒸籠揭開的瞬間，三色分明的敲蝦晶瑩剔透，如彩虹凝固在白玉盤中。
劉語心舉著手機一直拍著復原過程。
在整理石華父親筆記時，她發現夾層中還有一張照片：
年輕的石建國手持刀具，旁邊站著約十歲的石華，兩人正在包餃子。
石建國的手覆在兒子的小手上，教他捏花邊。
劉語心輕聲說，「他一直在教你，隻是你沒發現。」
石華看著照片，心生懷念：「那天我發燒，他本該準備比賽。他放棄了自己的夢想，照顧了我三天。
比賽結束後，他再也沒提起三色敲蝦。
我以為他放棄了，原來他藏起了所有筆記，等我長大後自己發現。」
吳焱帶來消息：
三天整改期已到，今天下午非遺保護協會將對店鋪進行最終審核。
同時，粵海軒放出風聲，要藉此機會讓美味炒菜店徹底放棄科技篡改傳統的路線。
「正好。」
石華整理好情緒，將父親的照片收好，「讓所有人看看，什麼是真正的傳統。」
審核當天，美味炒菜店二店被改造成臨時展覽館。
中央展台分為兩部分：
左側是1978年石建國的實驗筆記、手繪草圖和失敗樣品照片；
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
右側是2023年復原的三色敲蝦成品，旁邊立著顯示器，播放著整個復原過程的視頻。
「這不是科技褻瀆傳統。」
吳焱向審核組介紹。
「而是用現代技術解碼傳統中的科學原理。
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