賀明珠看了於心不忍，說：“算了，從今天開始算上工，等下你別走，和我們一起吃飯。”
徐和平響亮地應了一聲：“哎！”手上更起勁地刷起碗來。
賀明珠吩咐一句：“洗完記得用開水煮一遍消毒。”接著便去準備今日份員工餐。
做餐飲的最大痛苦就是當別人在吃飯的時候你隻能看著，等終於輪到自己吃飯時，離飯點已經過去了很久。
越是不能好好吃飯，就越是要每一頓都吃好。
賀明珠將綠豆泡水，罩一層紗布，再壓一塊石板，放在最熱的炕頭上，過了幾天後就生出一盆粗壯雪白的豆芽。
起油鍋炸辣椒花椒，炸香後倒入洗淨瀝乾的綠豆芽，灶台火旺，加調料快速翻炒幾下，豆芽斷生就出鍋。
炒好的綠豆芽口感脆嫩，入口酸辣鮮香，配飯吃香極了，連盤子裡的湯汁也要刮乾淨。
再切一隻大冬瓜，去掉較硬的青色瓜瓤，隻留中間位置的白色裡肉，切碎後放入肉湯中熬煮，加鹽勾芡，少少撒一把蝦皮，做成濃濃的一鍋冬瓜糊。
這本來是江南一帶的家常菜，正宗做法是要加蝦仁、蟹粉和火腿，但條件有限，隻能將就用蝦皮提鮮。
但對於從沒吃過冬瓜糊的烏城人來說，這道菜入口即化，無須咀嚼，舌頭上裹著陌生又鮮美的滋味，吃起來新奇又滿足，好吃極了。
除了一菜一羹，賀明珠還做了一道硬菜。
由於經常去肉聯廠後門拉骨頭，賀明軍很快和車間工人混熟，稱兄道弟起來，並從他們手中加價買了四隻豬前蹄並一條豬尾巴。
賀明珠見獵心喜，兩隻前蹄和豬尾巴拿去鹵製，兩隻拿去做雪豆蹄花。
砂鍋裡放豬蹄雪豆，清水煮沸後加入薑塊料酒，豬蹄燉到將爛未爛時，加鹽和味精調味，和用辣醬調的味碟一並端上桌。
鹵好的豬蹄豬尾巴香糯彈牙，肉皮豐腴；蹄花燉得軟爛，滋味醇厚，一口下去滿滿的膠質，吃多了上下嘴唇都感覺要被粘住。
賀小弟年紀小，抱著豬尾巴吃得滿足，一口小米牙細細地啃，從上到下，一邊啃一邊噗噗噗往出吐骨頭，簡直是豌豆射手。
賀明國和賀明軍人手一隻豬蹄，大快朵頤，吃得頭也不抬。
徐和平雖然是第一次來，在飯桌上吃得比兩兄弟都凶，一雙筷子使得飛起，狼吞虎咽，簡直像餓了十天十夜的鬼子進村。
直看得賀明珠目瞪口呆，幾乎想反悔把包飯的福利撤銷。
對於新招的雜工徐和平，賀家兩兄弟的態度不儘相同。
賀明國：“你別離他太近，有什麼事讓你哥去說，平時別單獨和他待著，也少和他說話，他要是敢做什麼越界的事，你馬上告訴我，我替你收拾他。”
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