留客爛豬頭
有句詩說得好, 留客爛豬頭。
在傳統的中餐飲食文化中，豬頭一向被看作是上不得席麵的下腳料，和豬腳、豬下水一個待遇, 是窮人開葷的替代選擇, 算不上正經豬肉。
但賀明珠可不這麼認為。
要靠外物彰顯自身高貴的虛弱者才會對食材劃分三六九等。
在她眼裡, 食物沒有高低貴賤, 隻有好吃和不好吃的區別。
肥腸好吃, 榴蓮好吃, 螺螄粉好吃，豬頭肉也很好吃。
不過豬頭雖好, 但清洗起來實在是太麻煩了, 又是血又是毛的, 掰開豬嘴, 裡麵還有臟不拉幾的黏液，更不用說眼睛耳朵裡的分泌物了。
梁誌勝這家夥還特地從肉聯廠挑了隻最大的豬頭，一看這體型就是養殖場的扛把子，獠牙都初具雛形, 再養上幾年, 出去都能和野豬搶地盤了。
賀明珠嫌棄地拎著豬頭, 半天下不去手。
梁誌勝還催她：“大廚, 別等了，豬頭宴！”
賀明珠眼睛一眯，把豬頭塞到梁誌勝懷裡, 這小子被嚇一跳，兩隻手吃力地揪著豬耳朵, 險些沒抱住，把豬頭給砸地上了。
梁誌勝還沒反應過來, 賀明珠又塞給他一把小刀、一個刷子和一個塑料大盆，指了指瓦房旁的空地，指揮道：
“你去把豬頭洗了。”
梁誌勝抗議：“喂喂喂，我可是客人！”
賀明珠輕飄飄來了一句：“客隨主便，客人沒有點餐的權力。你要是客人的話，那吃什麼就得聽我的了哦。”
梁誌勝默默住嘴，抱著這一堆東西，老老實實去洗豬頭了。
孫向前左右看看，說：“我和他一起去洗吧。”
更多小說內容請訪問o o p . t w
賀明珠叫住人，讓他去村裡做豆腐的那家買幾塊豆腐回來。
兩個小男生都被打發去乾活，賀明軍溜溜達達過來，嘖了一句：“這倆小子還怪聽話的。”
賀明珠一揚脖，帶著點小驕傲地說：“也不看看我是誰，敢不聽大廚的話，今天都得喝西北風。”
賀明軍笑著問他：“大廚，那我要乾什麼？”
賀明珠想了想，說：“你去備菜吧，今天要把這一整隻豬頭都做了，用到的輔料可不少。”
這隻豬頭可是足足有三十斤呢，算是這個年代出欄生豬裡的巨無霸了，也不知道梁誌勝是怎麼從肉聯廠把豬頭偷渡出來的。
這會兒，梁誌勝正拿著小刀吭哧吭哧地刮著豬頭上的細碎豬毛呢，一絲不苟，刮得十分認真。
畢竟這豬頭等下是要自己吃的，可不能留下一丁半點的臟東西。
梁誌勝在家裡一向是醬油瓶子倒了都不帶扶的主兒，每天等著吃現成，十成十地身體力行了什麼叫君子遠庖廚。
不過他是見過爹媽怎麼處理豬頭，雖然手法上還有些生疏，但洗起來還算有模有樣。
刮毛、衝耳朵、扣豬嘴、涮豬鼻，梁誌勝連豬舌頭都揪出來，把上麵的舌苔刷乾淨，從內而外將豬頭洗了個乾乾淨淨。
梁誌勝將洗好的豬頭交給賀明珠，她也不檢查，放到案板上就開始分割，一顆碩大的豬頭在她手下分崩離析。
梁誌勝不由得慶幸，還好他沒偷懶，不然要是洗得不乾淨的話，那遭罪的就是自己了。
賀明珠一手持菜刀，一手按豬頭，下刀快而精準，寒光閃過，豬頭骨肉分離，案板旁的盤中擺上了豬耳、豬鼻、豬舌、豬天梯……
一塊顫悠悠的豆腐似的豬腦被賀明珠利落地從頭蓋骨中掏出，纖白手指輕撚血筋，一點豬血從指間滑落。
梁誌勝莫名感覺頭皮一陣發麻，悄沒聲地退出了廚房。
不知道為啥，明明屠宰場的畫麵更血腥，但眼睜睜地看著賀明珠把一整隻豬頭拆掉皮肉，隻餘被扒了皮的豬臉骨，上麵還有兩隻沒眼皮的豬眼珠，這畫麵對他來說有點刺激過度。
……吧等麵外到是還他
。置布內店察觀去心餘有才兒會這，宴頭豬的吃要來下接是都子腦滿他前之，店新礦分來次一頭是勝誌梁
。奇新很也，生陌很……來起看店家這
。程流個這是都本基，餐用菜上錢付菜點，務服前上員務服由，座落別分，了來們人客，凳板圈一放圍，子桌的方或圓或張幾上擺內店在是都遍普裡店飯的頭年這
。多不差都事的做要需上際實但，員務服了成變二小店是就多頂，化變大太有沒比相前國建和維思餐用，慣習老的前以了用沿都，店飯於對是還，人客於對是管不，動活的常日很件一是不飯吃店飯來在現竟畢
。同不全完卻，店新家這而
。椅桌的桌人四排一是則，間中在而；坐而向相人兩，子椅張兩桌小張一，桌人雙的排一是，上置位的牆靠側兩內店
。坐而排並友好兩三和以可也，餐用人一自獨以可，外窗向麵，人客的裡這在坐。凳腳高是也的套配，桌長腳高張整一是，上置位的戶窗口門靠
。景場的作工廚後到看楚清以可璃玻接拚的麵整一著隔，樣一店的礦一和，麵後的台銀收在房廚
。遍個一了試都座人單的窗靠和座人四座人兩，走回來外屋裡屋，人客的店到是己自裝假便，局布的樣這過見沒來從勝誌梁
。路頭回走要需不更，子圈繞要需不，位座到回再後錢付菜點，台銀收的頭儘到走線直條一口門從，便方很線路的內店在，言而人客為作，現發地奇驚他
！吧了明聰太也，啊的來出想誰是這：歎感地衷由勝誌梁
”？過見沒來從是不是！局布的裡店看你“：說地奮興，他過拉把一勝誌梁，時來回子籃菜著拎、腐豆完買前向孫當
。同不的置布內店到意注就早一，了多定淡他比前向孫
”？同不麼什有椅桌現發有沒有你“：說勝誌梁對，子桌的店新敲了敲輕輕他
？椅桌
他其，路紋的頭木到看能，漆刷沒，色黃淡是色顏，的做頭木是椅桌，看去頭低勝誌梁
