在穩定下來之後，營地裡麵的牛開始穩定產奶。
丁鴻漸的營地裡，婦女們用發酵的牛奶製作耐儲存的奶乾。大木桶裡，凝固的酪蛋白被撈出，壓在模具裡，剩下的是淡黃色、微微渾濁的液體，這就是奶清。
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冬天還好，在夏天沒有冷藏的草原，奶清非常容易壞，所以能喝的喝掉，不能喝的就餵牲口。
其其格就提著一桶奶清準備去餵牲口，這讓丁鴻漸看到，倒是心中一動。
很多記憶，主動想是想不起來的。非得看到具體的一些東西，才會恍然。
就像是現在，丁鴻漸心中一動，他記得奶清裡含有乳糖。
丁鴻漸問道：「這個我能嘗嘗嗎？」
「您要是喜歡，就都拿去。」其其格自然不會吝嗇。這東西真的很容易壞，要是喝不完，牲畜也不吃，那就隻能倒掉了。
「好，謝謝了。」丁鴻漸把這些奶清拿到自己的包裡麵。
隨後丁鴻漸舀起一小勺，嘗了嘗。一股淡淡又清爽的微酸之後，舌根確實泛起一絲極其清淡、但明確無誤的甜味！
「雖然很淡，但是肯定有，沒錯了。」丁鴻漸舔舔舌頭。
這種乳糖的甜度隻有蔗糖的大約五分之一，但對於許久沒有接觸過甜味的味蕾來說，這已是清晰的信號。
丁鴻漸馬上走出去，對著其其格說道：「讓各家把用不完的奶清集中起來，要乾淨的，那樣餵過牲口的。這個不強求，多餘的集中起來，不要倒掉。」
隨後回到包裡麵，丁鴻漸看著奶清，腦子飛速轉動。肯定不能直接喝，甜味太淡，且不易保存。
所以要濃縮。
如何濃縮？蒸餾法是最好的。
唉，別人穿越都是靠蒸餾法釀酒，自己卻要想辦法弄點甜味，真的是太慘了。
丁鴻漸環視一圈，更絕望的發現，蒸餾的設備都沒有啊。他現在隻有一個陶罐，這還是部落裡的稀罕物。
還是因為丁鴻漸隔離法救了一個孩子的命，那個孩子的父親送來的。這個陶罐是那一戶牧民家最寶貴的東西。
沒辦法，隻有用土辦法了，燒乾鍋。
丁鴻漸心中這麼想，手上的活計卻快。他的包裡麵有一個簡易的石頭灶，架上淺口的陶罐，倒入奶清，用小火慢慢熬煮。
過程緩慢而需要耐心。水分逐漸蒸發，奶清的顏色從淡黃變成更深的琥珀色，質地變稠，甜味也越來越明顯。
但乳糖不耐高溫，火候控製不好容易焦糊發苦。丁鴻漸憑著記憶裡熬果醬的感覺，小心地攪拌、觀察。最終，他得到了一種粘稠的、深琥珀色的、散發著濃鬱奶香和焦糖氣息的濃漿。
丁鴻漸嘗一口，沒想到意外的不錯。
甜味醇厚而複雜，帶著焦香和奶香，雖然不如前世的白砂糖甜得純粹直接，但這種濃鬱的、帶著風味的甜，足以讓嘗到的人都瞪大了眼睛。
「呼，好吃......」丁鴻漸又來了幾口，直到嗓子眼有些齁，這才作罷。
看著這東西，丁鴻漸卻覺得有些荒誕。這麼簡單的東西，這麼簡單的原理，草原人就一直沒發現嗎？
實際上丁鴻漸這屬於是非常不要臉的從答案看問題了。
誰都知道做燈絲最好的材質是鎢絲，但你不能因為知道這個，就嘲笑愛迪生為什麼實驗了幾千次才找到。這就本末倒置了。
而且用奶清做糖的辦法，實際上非常不劃算，產量極低不說，還需要各種工具，還需要時間，還要掌握火候。草原上的人，沒有那麼閒。
「我自己吃是沒問題，但是，我還想換點錢啊。」
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丁鴻漸其實很有憂患意識，現在他雖然能管理一些人，但實際上他一點身家都沒有。一個氈包，一匹自己帶來的馬，還有一些瓶瓶罐罐的東西，這就是全部了。
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