這次隻是要一些內臟,很多人痛快就給了。
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「差點以為要因為這點東西破產了,唉!」
丁鴻漸無奈,自己一個人在氈包裡開始敲腿骨。
首先要剔出飽滿的、淡黃色的骨髓,然後將肝臟浸泡去血水,搗成極細的泥狀。加入大量清水,用陶罐文火慢燉,熬骨髓兩個小時,再加入肝臟泥,還有一點點珍貴的鹽,繼續熬煮。
這是一種看起來有些詭異的烹飪。沒有香料去腥,隻有最原始的內臟氣味在蒸汽中升騰。
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