時間回到四十五分鐘前。
紅方的案板前，氣氛與對麵的嚴謹實驗室風格截然不同。
這裡沒使用過多的廚房電器，卻有一種屬於中國後廚特有的、充滿生命力的粗獷與默契。
黃方正站在主位旁，迅速切分戰場。
「跟咱們昨晚盤算的一樣，老外斷了鹽，這前菜就做避風塘式的海鮮。」
黃方正語速極快，目光如炬。
「剛子，蒜切末，香菇切丁，要細！二狗，大竹屜起猛火，給我把糯米蒸透，生菜一開四！鐵柱，主鍋交給你，處理海鮮，乾煸生菜。醬汁，我來搞定。」 【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 海量小說在，.任你讀 】
「得嘞！」
三人齊齊應了一聲，單手碼在一起，黃方正將手放在最上麵。
「開動！」
剛子從刀架上直接抽出兩把沉重的中式片刀，啪的一聲將大蒜拍碎。
緊接著，兩把菜刀在他手裡掄出了殘影。
「篤篤篤篤——」沉悶且極具節奏感的剁板聲響徹大廳，大蒜和泡發的香菇在純粹的物理斬擊下，汁水橫飛，辛香四溢。
另一邊，二狗扛出一個碩大的老式竹編蒸籠，架在滾水翻騰的大鍋上。
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蒸汽順著竹篾的縫隙呼嘯而出，帶著一股天然的竹香。
此時黃方正也動了。
他從灶台下搬出了一個極其沉重的青石臼。
他挽起西裝的袖子，將【新鮮羅勒葉】、【鬆子】倒進石臼，抓起同樣材質的青石杵，以一種極其勻速且沉悶的力道，開始瘋狂搗碎。
「噹噹當」
這是最原始、最粗糙的物理破壁。
隨著石杵的一次次撞擊，羅勒的綠色汁液混合著鬆子被碾碎後滲出的乳白色油脂，在粗糙的石壁上摩擦、交融。
他一邊用力搗著醬，餘光一邊瞥向對麵。
藍方陣營裡，馬克正戴著一次性手套，稱量著魚餅重量。
黃方正心中暗嘲，老外的邏輯是做算術題，缺什麼補什麼，精確到克。
但中國人的廚房，玩的是不可控的化學反應。
今天我就用這青石臼砸出來的原始草汁，配合中式避風塘的焦蒜，激發食客的味蕾！
老外的邏輯是做加減法，缺什麼補什麼。
但中國人的廚房，玩的是化學反應。
我要用這青石臼砸出來的原始草本汁液，配合中式避風塘的焦蒜。
在兩百度的高溫下，喚醒顧客的味蕾。
石臼裡的食材隨著一次次的搗，慢慢變成了一灘散發著極其濃烈草本堅果香氣的原液。
二樓VIP室。
王強舉著望遠鏡，看著黃方正像個搗藥的夥計一樣砸著石臼，忍不住笑出了聲。
「山本先生，你看看黃方正那窮酸樣。拿著幾片破樹葉子在那兒砸，他以為這是在過家家嗎？」
山本徹皺了皺眉，沒有接茬。
作為半個中國通，他盯著那個青石臼，隱隱覺得哪裡不對勁，但又說不上來。
這種完全不講究配比的做法，在日式料理和西餐中，是絕對離經叛道的嘗試。
而在評委席上。
陳安國看著麵前的監視器屏幕，原本半闔的眼睛微微睜開了一條縫。
陳安國看著麵前的監視器屏幕，原本半闔的眼睛睜開了一條縫：「咦，這黃小子……居然了解義大利的羅勒鬆子醬？」
「陳老，這個醬配海鮮確實是一絕。」坐在旁邊的華南協會李會長連連點頭，眼神裡透出幾分讚賞。「沒有鹽的滲透壓，海鮮容易發腥發。他們這是打算用極重口味的辛香料，把扇貝和鮮蝦的腥味強行壓下去，逼出甜味啊！」
就在評委們點評時，鏡頭切到了紅方的主案板。
主案板前，鐵柱抄起了那把黑皮殺豬刀。
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