他開始準備第二道菜，番茄肉醬意麵。
他在另一個灶上燒了一大鍋水，水開之後，往水裡加了一勺鹽，然後把意麵放進去。
意麵入水後慢慢變軟，他用長筷子輕輕攪動，防止麵條粘連在一起。
“意麵煮的時間按照包裝上的說明來，一般煮八到十分鐘，煮到中間還有一點點白芯的時候撈出來，因為後麵還要跟肉醬一起翻炒，餘熱會讓意麵繼續熟化。”
陳宇一邊說，一邊看了看手表計時。
另一口鍋裡，他倒入適量的橄欖油，油熱後，將醃好的牛肉末倒進去，用鍋鏟快速翻炒。
肉末在高溫下迅速變色，從粉紅色變成淺褐色，肉香四溢。
炒肉末的時候，要用大火快炒，把肉的水分炒乾，表麵炒到微微焦黃，這樣肉香才出得來。
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肉末炒好後，盛出來備用。
鍋裡留底油，他倒入切好的洋蔥碎和蒜末，小火炒香，然後倒入番茄丁，大火翻炒。
番茄在高溫下迅速軟化出汁，他用鍋鏟輕輕按壓，讓番茄更快地化成醬狀。
紅色的湯汁漸漸變得濃稠，與鍋底的油脂融合在一起，形成油亮亮的醬底。
“如果番茄不夠酸，可以加一點點番茄醬調味，顏色也會更好看。”
陳宇往鍋裡擠了一些番茄醬，攪拌均勻，醬汁的顏色變得更加鮮紅誘人。
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