這家老字號藏在寬窄巷子附近的一個四合院裡。
沒有招牌，門口就掛著兩個紅燈籠。
服務員領著兩人穿過天井，進了一個名為“聽雨”的小包廂。
私密性極好，連窗戶都是單向透視的磨砂玻璃。
陸安幫沈璃拉開椅子，自己坐在對麵。
沒過兩分鐘，銅鍋端上來了。
炭火燒得旺，鍋裡的湯底咕嘟咕嘟冒著泡。
但顏色很讓人絕望。
清一色的奶白，上麵飄著幾顆孤零零的紅棗，還有兩三片當歸和幾粒枸杞。
連一點油星子都看不到。
沈璃原本就被折騰得有些蒼白的臉，這下更白了。
她盯著那鍋湯，眉頭擰成了死結。
“陸安。”
沈璃指著鍋裡，“你帶我來吃這個？”
“這是人吃的？”
“這跟洗鍋水有啥子區別？”
她把筷子往桌上一拍，身子往後一靠，雙手抱在胸前。
那種女霸總的刁蠻勁兒上來了。
“沒得海椒，嘴巴都要淡出鳥來咯。”
“這種東西，我就算餓死，從這兒跳下去，也不會吃一口。”
“沒胃口，我想吐。”
沈璃把頭偏向一邊，看都不看那鍋雞湯一眼。
對於一個土生土長的川渝人來說，沒有紅油和花椒的一頓飯，是對生命的不尊重。
更何況她本身就有厭食症。
這種清淡的味道聞起來不僅沒有食慾，反而讓她那矯情的胃開始反酸。
陸安看著她這副耍賴的樣子，心裡半點波瀾都沒有。
意料之中。
這女人與其說是在嫌棄菜，不如說是在藉機撒嬌。
或者是想看看自己這個“管家”到底能不能解決這種死局。
陸安沒接話，也沒勸她多喝熱水。
他站起身，挽起袖口。
“等著。”
丟下這兩個字，他推門走了出去。
包廂外麵的走廊盡頭就是自助調料台。
瓶瓶罐罐擺了一大排。
陸安掃了一眼。
腦子裡的【神級川菜專精】開始運轉。
針對厭食症患者，味覺必須要有衝擊力，但又不能真正傷到腸胃。
這就是個欺騙大腦的遊戲。
他拿起一個小碗。
先是一大勺切得細碎的小米辣。
這玩意兒看著兇，其實隻要不咬破籽，辣味隻停留在舌尖。
接著是兩勺炸得酥脆的黃豆，增香，豐富口感。
一把翠綠的香菜和蔥花鋪底。
關鍵步驟來了。
陸安沒有加那種一看就厚重的紅油。
他舀了一勺老陳醋，又加了一點點白糖。
最後淋上一勺店家特製的生抽。
沒有攪拌。
紅的辣椒，綠的香菜，黃的豆子，黑褐色的醋汁。
顏色層次分明，光是看著就讓人分泌唾液。
陸安端著這碗特製蘸水回到包廂。
沈璃還在那兒生悶氣，拿手指摳著桌布上的花紋。
陸安坐下，把那碗蘸水往沈璃麵前一推。
酸辣味混著蔥香，極其霸道地鑽進了沈璃的鼻子。
沈璃吸了吸鼻子，眼神不受控製地飄了過來。
“這是啥子？”
她看著碗裡那堆紅紅綠綠的東西，喉嚨動了一下。
“騙嘴巴的神器。”
陸安拿起公筷，從鍋裡夾起一塊煮得軟爛脫骨的土雞肉。
雞皮金黃，肉質白嫩。
他把雞肉放進蘸水碗裡。
手腕輕抖。
雞肉在佐料裡滾了一圈。
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原本寡淡的肉塊瞬間裹滿了汁水，幾顆小米辣和蔥花粘在上麵，油潤亮澤。
陸安把肉夾到沈璃的小碟子裡。
“這蘸水裡加了陳醋和糖。”
“酸能解膩開胃，糖能提鮮中和燥辣。”
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“吃進去辣嘴巴，但是到了胃裡就是溫的。”
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