第26章 逼我出招是吧

中化為一灘細膩無比的肉茸。

隨後又拿起雞胸肉，用刀背反覆捶打，直至成為茸狀。

兩種肉茸混合，加入少許清水和蔥薑水，攪打上勁。

此時，砂鍋裡的高湯已經熬製了一個多小時，湯色濃鬱，呈現出淡淡的乳黃色。

好戲，現在才真正開始。

川菜至高湯品，開水白菜。

其魂，不在白菜，而在開水。

欲得開水，必先掃湯！

江源將火調旺，待到鍋中湯汁劇烈翻滾，將一半的肉茸猛地倒進去！

肉茸遇沸湯，瞬間散開。

江源拿起長勺，順著一個方向，輕輕攪動。

那些原本懸浮在湯中，肉眼可見的細小雜質和油花，竟紛紛被肉茸吸附。

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