江源走在回去的路上，心裡已經開始琢磨下一個人選。
一個食堂的骨架，除了白案，還有紅案，是那一口決定菜品靈魂的炒鍋！
再次翻開孫鐵牛給他的那本泛黃筆記本。
指尖劃過每個名字，最終停留在一個名字上。
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馬勝利。
後麵跟著一行簡短標註：外號「馬一勺」，出菜奇快，火候極準。但履歷驚人，剋死三家飯館，人稱「飯館喪門星」。
這個名字跟標註，讓江源的嘴角微微勾動。
何善的傲，他收服了。
這馬勝利的喪，他倒是來了興趣！
第二天一早，天剛蒙蒙亮。
江源揣著兩包大前門，又一次出現在軋鋼廠一食堂的後廚。
孫鐵牛正光著膀子，哼著小調，用一口大鐵鍋熬豬油，見江源進來，頭也不抬地打趣。
「小子，昨晚去何老怪那兒，沒被亂棍打出來吧？」
「僥倖，何師傅賞了口餅吃。」江源笑著遞上一根煙。
孫鐵牛接過煙別再耳朵上，斜著眼打量他，看江源這輕鬆的神態，詢問道：
「你小子該不會真把那塊鐵板給踢開了？」
江源沒直接回答，隻是把話題引向下一個目標。
「孫師傅，跟您再打聽個人，馬勝利。」
「馬一勺？」
聽到這個名字，孫鐵牛熬油的動作明顯一頓，臉上的笑容也收斂起來，一種複雜至極的神情浮現，有些惋惜。
他將油渣撈出在灶台邊上磕了磕，熄火嘆氣。
「小江，我勸你，這個人最好別碰。」
「他的手藝，確實沒得說！」孫鐵牛的語氣裡帶著不容置疑的肯定。
「當年他在紅星飯店當灶頭，一個人能同時開三個火，顛勺穩得跟長在手上一樣。
飯點高峰期，別的師傅忙得雞飛狗跳，就他不緊不慢，一勺是一勺，出菜又快又好，『馬一勺』的外號就是這麼來的。」
「可這小子，邪門啊！」孫鐵牛壓低聲音。
「他去的第一個小飯館，乾半年，老板賭錢把店輸出去了。」
「去的第二個館子，生意本來紅紅火火，他去了不到一年，老板娘跟人跑了，老板一氣之下關門回了老家。」
「最邪乎的是第三家，就是當年的紅星飯店。他剛升上灶頭師傅沒多久，就出了何善那檔子事，整個飯店被牽連，最後也關門大吉了。」
孫鐵牛說完，看著江源，眼神凝重。
「三家飯館，全倒閉了！從此以後，這縣城裡，再沒一家館子敢用他。都說他命硬，克東家！」
「現在啊，這小子心氣也磨沒了，就在鄉下給人做點紅白喜事的流水席，混口飯吃。」
江源安靜地聽完，心中對這個馬勝利的畫像，愈發清晰。
空有一身屠龍技，卻被命運反覆捉弄的可憐人。
江源笑了。
「孫師傅，我是請人來炒菜的，不是請人來看風水的。」
「他越是邪門，我越是要會會他！」
看著江源這副不信邪的模樣，孫鐵牛張了張嘴，最後隻能化為苦笑。
這小子，骨子裡就是個瘋子！
問清楚了馬勝利今天接活的地點，江源謝過孫鐵牛，轉身便朝著城郊的李家村走去。
李家村今天有戶人家辦壽宴，村口的院壩裡，臨時搭起了幾個土灶，炊煙裊裊，人聲鼎沸。
江源一眼就鎖定了那個正在灶火前忙碌的身影。
那人約莫三十多歲，身材中等，長相普通，穿著舊汗衫，混在人群裡毫不起眼。
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可他一握住炒勺，整個人的氣場就變了。
隻見他左手抓著鍋柄，右手握著長勺，一口巨大的鐵鍋在他手中仿佛輕若無物。
顛勺、翻炒、勾芡、出鍋。
動作一氣嗬成，沒有半分多餘的拖遝。
明明灶火燒得極旺，鍋裡的菜卻翻滾得恰到好處，沒有一絲焦糊，每一片食材都均勻地裹上醬汁。
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