李唐片片魚 1610 字 2個月前

第752章 砂鍋藥膳

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第二日清晨,天色剛蒙蒙亮,紫灰色的晨光透過窗紙灑進屋裡。

姚阿牛已經出門下礦了,背著一把鐵鎬和一個粗布袋,裡麵裝著四個乾飯捏成的飯團。朱三丫和姚香香也背起了背簍,準備進山挖野菜找鬆明。

臨出門前,朱三丫還特意叮囑了一句:“狗剩,好好看家,別讓你春生哥亂走動。”

李唐應了一聲,目送三人出了院門。

院子裡安靜下來,隻剩下風吹樹葉的沙沙聲和遠處山林中偶爾傳來的鳥鳴。姚春生坐在堂屋門口,正用一塊舊布擦拭他的拐杖,見李唐從屋裡出來,咧嘴一笑:“剩弟,今兒乾啥?”

李唐走到他麵前,認真道:“春生哥,昨晚上咱又想到一個煉藥的法子。”

姚春生眼睛一亮:“啥法子?”

“鐵鍋煉丹不成,咱就換個路子。”李唐說著,朝外廚棚努了努嘴。

“咱不煉丹了,咱做藥膳。把草藥做成吃的,效果雖然比丹藥差些,但比單純煮水喝強多了,而且不容易失敗。”

姚春生聽得似懂非懂,但他信任李唐,當下便撐著拐站起來:“剩弟儘管做,春生哥給你打下手。”

兩人再次來到外廚棚。

李唐將昨天下午朱三丫背回的背簍拖出來,裡麵裝著大半簍蔫巴的野菜。他蹲下身,仔細翻撿,挑出了幾株品相完好的婆婆丁、苦碟子、黃芪葉和馬齒莧。

“春生哥,你按咱選的這幾樣,把簍子裡的同類都挑出來。”李唐將那幾株樣品放在竹盤上。

“婆婆丁葉子邊緣有鋸齒,折斷有白汁;苦碟子葉子細長,氣味微苦;黃芪葉背麵有細絨毛;馬齒莧莖稈紫紅,葉片肥厚。你認得清不?”

姚春生彎腰看了看樣品,點點頭:“認得清,這幾種咱平日都見過。”

他搬了一張竹椅過來坐下,將傷腿伸直,身體往左側斜靠在椅背上,這樣既不會壓到傷腿,又能騰出雙手乾活。他按照李唐教的法子,在背簍裡仔細挑揀起來。

李唐則轉身進了堂房,內廚的灶台上擺著幾口陶罐、一隻紫砂鍋、一個火架子、一塊乾淨的舊布。他將這些東西一件一件地搬到外廚棚,在灶台旁的空地上擺好,又去柴房翻出一捆乾柴和幾塊石炭,堆在火架旁。

準備工作做了一整個時辰。

李唐先將挑出來的草藥分類攤開,按老藥師的溫血丹配方重新配比:婆婆丁三份,苦碟子兩份,黃芪葉兩份,馬齒莧三份。

他又從懷裡掏出一小把乾棗,那是朱三丫偷偷塞給姚春生補身子的,姚春生平日都會分給李唐和姚香香吃,李唐一直留著沒舍得吃。他又從灶櫥裡翻出一塊生薑,雖然已經有些乾癟,但還能用。

材料備齊,正式開始。

靈膳製作的第一步,便是處理草藥鎖鮮。

這是對藥效保留最為關鍵的一步。李唐將分揀好的草藥逐一摘除黃葉、老梗和泥沙雜質,動作輕柔,防止表皮藥汁流失。

接著從水缸中舀出一陶罐冷水,將黃芪葉單獨浸泡在罐中,泡了約莫兩刻鐘,足以讓莖葉軟化,皂苷析出了。婆婆丁、苦碟子、馬齒莧則分別用冷水浸泡了一刻鐘,泡透即撈,不敢久泡,以免藥性流失。

浸泡之後,李唐沒有將水倒掉,而是小心全部倒入灶台的鐵鍋中,這些都是第一層的藥力精華。

接著第二步,製作靈食。

李唐在灶膛內燒了一爐石炭,又在旁邊支起一個火架,也燒了一堆石炭。他要用砂鍋在火架上慢慢熬煮藥湯,灶台上的鐵鍋則用來燒水備用。

姚春生按照李唐的指令,坐在灶台與火架之間,負責添減石炭。他雖腿腳不便,但雙臂有力,添炭控火正合適。

“春生哥,火架上的石炭再加兩塊。”李唐盯著砂鍋底部火苗的變化。

姚春生應了一聲,在灶膛裡夾了兩塊石炭添到火架下,火苗舔舐著鍋底,紫砂鍋裡的水開始微微冒泡。

李唐站在火架前,正式開始熬製藥膳。根據媚三娘的三段控溫法。

第一階段:基底補氣萃煮。

他將泡過黃芪葉的冷水倒入紫砂鍋中,放入黃芪葉、三顆去核乾棗、兩片生薑,蓋上鍋蓋。火架上添了幾塊石炭,火勢從文火漸升至中火,砂鍋中的水開始翻滾。

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