來的水分就放置沉澱，沉澱幾個時辰以後，倒掉水分，桶底就剩下一層厚厚的帶著水分的澱粉。
紅薯澱粉洗一遍是遠遠不夠的，還得加水攪拌繼續沉澱，洗粉沉澱的動作至少要重複三遍，這樣做出來的紅薯澱粉才會潔白細膩，沒有洗乾淨的紅薯澱粉帶有紅薯殘渣，是很容易發酸變質的。
江孜沒有選擇在鎮上購買已經加工好的紅薯澱粉就是因為一看就知道洗粉沉澱的次數太少，澱粉還有些發黃，並沒有她自己做的質量好，價格也不便宜。
當然，她自己做的也便宜不到哪裡去，一斤紅薯隻能出100克左右的澱粉，相當於五斤紅薯出一斤澱粉，一斤澱粉成本就要15文錢，隻是這也僅僅是她的預估，有時候出粉量還達不到這麼多，所以成本至少也要上了20文一斤，比鋪子裡賣的是便宜不少，就是自己做累得很。
兩筐紅薯大約有五十來斤，用家裡的絞肉機來搗碎成漿是不現實的，必須得借用村裡的石磨。
“還是等哥哥回來吧，到時候用小黑拉磨更輕鬆些。”
113、開業（一）
有了驢車，江諶和於曉毅回家都不會太晚，基本上都會在晚飯前回來，也不會因為要背著扛著太多東西而覺得累。
總的來說，累的估計隻有小黑，而且今晚，它還要去拉磨。
可憐，隻有小黑受傷的世界達成了。
有小黑拉磨，把紅薯磨漿就是件輕鬆簡單的活計，累的是後麵過濾的動作——江孜毫不客氣的拉了哥哥當壯丁，美其名曰飯後乾活消消食。
五十斤紅薯磨出來的殘渣可不少，江孜留了不少打算早上起來做紅薯渣餅當早餐，還把於家人都叫上，剩下的則拌一拌全部拿過去喂雞——家裡的五隻雞如今喂得白白胖胖的，每天吃得也多，幾乎快達到了江源養肥吃肉的願望。
可惜小家夥在私塾念書，甚至有些樂不思蜀了，頭幾天中午還往後院來找江孜，後麵就很少見他人了，哪裡還記得家裡喂的這幾隻雞呢？
“這麼多，咱們家這幾隻雞得吃到什麼時候啊？”江母有些發愁，怎麼說也是糧食，扔了也浪費，可是要說吃的話，這麼多哪裡吃得完？
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“拿去給方青叔，他家喂了那麼多雞，平日裡要吃不少。”江諶說著，伸手提起那一大桶紅薯渣：‘嘿，還挺重的。’
“行，那你早去早回，別浪費了就成。”江母覺得也行，囑咐了兩句，又看著江孜搬出來一個大陶罐，好奇的湊過去，正好見她拔下了木塞，一股酸酸辣辣的味道瞬間冒出來了，嗆得江母連連打了好幾個噴嚏：“這，這什麼東西？聞著又酸又辣的還挺開胃。”
“我之前做的泡椒，已經做成了，剛好能趕上鋪子開業。”江孜拿著一雙乾淨無油無水的筷子，夾起一根黃色的被泡得發軟的小米椒，輕輕咬了一口，酸酸辣辣的讓她瞬間眯了眼——就是這個味！
江孜腦子裡閃過一大堆的菜式——什麼泡椒魚頭、泡椒雞爪、泡椒肥腸……
想想口水都快要流出來了。
江家食肆的招牌和八套桌椅在老林叔的趕工下，僅僅花了三天就完工了，江孜還定做了五十塊小木板用來寫菜名。
江孜上午依舊去擺攤，去私塾做完飯，下午就去鋪子裡打掃衛生，買些零碎的小東西比如什麼小擺件、花瓶花束等來裝飾鋪子。
等到徹徹底底整理好種瑣事，江家食肆的招牌掛上鋪子上方時，已經是八月十七號了。
江孜並沒有特意去算日子，但是就是這麼剛剛好，食肆開業的日子定在了八月十八號。
這個日期這個數字——江孜覺得兆頭非常好。
說不定她真的要發大財了。
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