賣了，其餘時候還賣各種糕點和糖水，最近又出了不少新品，杜七叔你瞧瞧要些什麼？”
119、開業（七）
杜七叔跟著江孜在鋪子裡轉了一圈，於曉靜也湊過來陪著說話，氣氛十分不錯。
“這些天又跟著小少爺出了趟遠門，小少爺可快饞死了，這不一回來就讓我趕緊過來了。”杜七叔非常的大手筆：“這些每樣都給我來五份。”
“行，那我去打包。“於曉靜眉開眼笑，積極地很——她今兒做的小米蒸糕這就賣完了，一會再做些。
“你這裡現在隻能堂食？不能外帶。”杜七叔的目光又落在了牆上的木牌上，指了指問：“你這菜單這麼少？這菜式我倒是沒怎麼見過。”
“考慮到食材的新鮮，再加上人手不足，怕忙不過來，所以每天的菜單是根據食材來決定的，每天都不一樣。”江孜說著，難得調皮的眨了眨眼：“這樣不是挺好的？每天都有新的驚喜。”
“哈哈哈……你這丫頭倒是挺機靈的。”杜七叔笑得開懷，連連點頭：“這樣就很好，開鋪子做生意的，食材新鮮，乾淨衛生，才讓顧客能放心。”
“那當然了，我們可是非常注意的，可不能砸了自己的招聘！”於曉靜得意的揚起了下巴，指了指擺放著各種糖水罐頭的架子，又道：“可以外帶的，阿孜特地去做了一批外帶專用的木製飯盒，不過飯盒可是要收費的，用完洗乾淨下次拿過來再用就不收費了。”
木架上擺放著一摞木製餐盒，上麵刻了江家食肆四個字，簡簡單單十分樸素的樣子。
“行，那我可就要先預定了，菜單上所有菜都給我來一份。”杜七叔一點也不見外的開口笑道：“晚點的時候我讓人過來拿。”
“行。”江孜當然是應下了，杜七叔並沒有留下太久就離開了，江母和於嬸回到前麵的鋪子：“你倆去後頭休息會，再過半個時辰就要準備午膳，這裡我們盯著就行了。”
江孜和於曉靜哪裡有時間休息，於曉靜得去再做些小米蒸糕和紅豆糕，江孜得去看下廚房準備得怎麼樣了，她得教張寧寧做菜打下手。
張寧寧已經把那八條魚殺好了放在一旁的木盆裡，現在正在做拍黃瓜，之前在江家吃飯的時候她就已經跟著江孜學過了，本來也是極簡單的涼菜，這會做起來倒是沒什麼難度，江諶和於曉毅已經把十隻雞拆卸好了，在按照江孜的習慣清洗空心菜，空心菜葉子和杆分別擇好，空心菜葉用來清炒，空心菜杆留著明兒用，做一道空心菜杆炒酸豆角肉沫，妥妥的下飯菜。
“嫂子，我教你做魚丸。”江孜見張寧寧那邊做得差不多了就把她叫過來，之前在傅家私塾做過一次魚丸，但是沒有教過張寧寧，她當時隻是幫著將調好的魚肉餡下鍋煮熟而已。
魚頭對半切放在一旁，魚肉剔骨剁碎成泥，簡單的調味，加入江孜自製的紅薯澱粉和蛋清攪拌均勻就可以了。
“這做法簡單的很，這幾天多買些新鮮的魚回來，多做些魚丸備用。”江孜說著，腦海裡浮現了各種魚丸的做法——烤魚丸、炸魚丸、魚丸菠菜湯、番茄魚丸湯、魚丸湯麵等等。
傅懷瑾好像也挺喜歡吃魚丸，今天做好的魚丸送一些過去。
“泡椒雞爪很簡單，處理好的脫骨雞爪中放入蔥薑蒜片，加白醋、白糖、醬油，最後放入適量的泡椒和一勺泡椒水，攪拌均勻醃製入味就可以了。”
“排骨記得一定要浸泡出血水，醃製時放入蔥薑、蒜末、米酒、白醋、白糖、鹽、胡椒粉和一個雞蛋，油炸時將裡麵的蔥薑蒜蒜末都要夾走扔掉，再加入澱粉裹上麵粉油炸，不然那些蔥薑蒜末容易炸枯發苦。”
“蒜末得用小火炒至金黃酥脆，再和炸好的排骨拌勻就可以了，記得上菜時準備一小碟辣椒粉，想吃辣的沾一些味道更好。”
“豬肉末加入醬油、鹽、白糖簡單調味醃製。”
“一份蛋羹三個雞蛋，攪拌均勻至沒有氣泡，倒入適量溫水後過濾一下，這樣做出來的蒸蛋口感更好。”
“醃製好的豬肉末直接倒入打好的蛋液中，放入蒸鍋內蒸半刻鐘，時間到了燜上一盞茶的時間再出鍋，上菜前滴少許香油和醬油即可。”
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