算了算了，親媽親嬸，這是親媽親嬸，說啥都行。
160、炸紅薯片的多種口味
炸紅薯片主要就是要注意火候，對總是圍著灶台轉的劉嬸和方芸來說並不算難題，隻是稍微在旁邊看了一會很快就能上手了，江孜也沒閒著——以往的炸紅薯片都是原味的，現在她要弄些其他口味的，比如孜然味、香辣味、還有麻辣味。
倒也很簡單的，孜然、花椒、乾辣椒分別用絞肉機攪碎，重複幾遍並且過篩得出細膩的粉末就可以了。
香辣口味的就撒上辣椒粉，孜然口味的就撒上孜然粉，麻辣口味的就把辣椒粉和花椒粉攪拌均勻了撒上去。
“我覺著孜然和香辣的不錯，麻辣的……吃得嘴裡麻麻的都要沒知覺了，吃不慣。”這是江母的評價，雖然她說香辣的也不錯，但是還是吃孜然口味的更多些。於嬸的評價就與江母的截然相反了：“我倒覺得麻麻辣辣的還挺好的，吃過這兩種辣味的以後就覺得這孜然的差了點意思。”
江孜每一種口味都嘗了一遍，非常認同於嬸的評價——畢竟重口味的還是喜歡吃香辣麻辣的，孜然的就會覺得比較普通，江母的口味就比較清淡，她和傅懷瑾的口味更近些。
或者再點番茄口味和黃瓜口味的？
可惜到現在也沒瞧見附近哪裡有土豆，不然做薯片的話，要比紅薯片更好吃的。
“嬸子，你們繼續炸，我去弄點番茄粉和黃瓜粉。”江孜想想還是決定再添兩個新口味，炸紅薯片好好保存起來也能放上幾天，到時候或許可以江諶找碼頭上相熟的外來商人合作，把炸紅薯片當做本地特產賣到各地去。
除了炸紅薯片還有蛋卷呢，這些存放久一些的都可以帶走，等加工坊建起來，還能做紅薯粉，腐竹、豆乾……各種果醬醬料都可以批量的賣給那些外商，鐵定能賺不少呢！
江孜非常有乾勁的衝進了廚房——有了加工坊，不怕缺貨，人手不夠就多招幾個人，村裡的人那麼多，想做活的多著呢！
番茄粉和黃瓜粉做起來不難，就是挺費時間的——番茄洗乾淨去皮剁碎，用絞肉機攪拌成泥，倒入乾淨無油的鐵鍋裡炒乾水分就盛出來，鋪平在油紙上，放進麵包窯裡烘乾，拿出來的時候就成了一片片硬塊，丟進絞肉機裡麵多多攪拌一會，倒出來過篩，就是細膩的番茄粉了。
黃瓜粉的做法也是一樣的，就是大量做的話比較費時間，江孜沒做太多，各自先做了一小碗先試試口味。
“來來來，撒點番茄粉試試這個番茄口味的炸紅薯片怎麼樣。”江孜去灶台旁拿了一份原味的炸紅薯片，端到江母和於嬸麵前求評價，細膩的番茄粉是酸酸甜甜的，再加上紅薯片是豬油炸的，油油潤潤的帶著紅薯自有的香甜，酥酥脆脆的口感咬一口都是哢嚓響，一不小心碎渣就要往下掉。
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“這個味道不錯，紅薯本來就自帶香甜，和番茄的酸甜配在一起更好吃了。”江母連連吃了好幾塊，笑起來：“這應當很符合那位傅小公子的口味，阿孜你到時候給他送些過去。”
於母也嘗了幾口，聞言望了過來，但是沒說話，江孜也沒注意，笑著點頭應了：“這幾種口味都送些過去一些，可不能忘了阿源那小子的，不然回來指不定又要怎麼鬨呢。”
說著話，方芸過來了：“阿孜，所有的紅薯片都炸完了，現在還早著呢，還要再準備些紅薯來炸嗎？”
“再炸一些，各個口味都準備上二十斤最好。”江孜點頭，遞了塊番茄口味的炸紅薯片到她嘴邊，方芸不好意思的笑了笑，張嘴吃了：“酸酸甜甜的，好吃。”
再次等到肯定的江孜笑眯了眼，又拿出黃瓜粉撒在炸紅薯片上：“再試試這個黃瓜口味的怎麼樣？”
油炸的紅薯片吃多了油潤潤的會稍微有些膩，但是配上黃瓜粉，黃瓜的清新鮮甜中和了那一抹油膩，吃起來多了一絲清甜爽口的感覺。
要是再加些薄荷，清清涼涼的應該會更好吃吧。
“這個好，就算多吃些也不會覺得膩了。”方芸顯然更偏向與黃瓜口味的炸紅薯片，沒忍住多拿了兩片吃，吃完還有些不好意思的摸摸鼻子，快步朝著劉嬸走去。
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