炸芋頭塊也是用大漏勺裝好，全部一起放入油鍋。
“放進去後要攪動一下，讓每一個麵都受熱均勻，不動的話下麵都要糊了，上麵還是白白的。”
“要是怕濺油的話就換了長柄的漏勺，站遠點，也可以戴個袖套，剛放下去的時候把頭扭到一邊，不要正麵對著油鍋，等芋頭裡麵的水分被炸乾，它就不會濺了。”
【有味道了，跟蒸的味道有點點不一樣。】
〔跟著主播一步一步做的，到這個步驟我忍不住了，趁我媽媽不注意，飛快撈走一塊，咬了一口，裡麵沒熟，不過沒有浪費，全吃了，外軟內脆，口感好極了。〕
〔哈哈哈哈，姐妹別太饞，好飯不怕晚。〕
江漓感覺差不多了，用漏勺把芋頭塊全部撈起來，顛了顛勺，芋頭塊碰撞，發出脆響。
“注意看，認真聽，炸到芋頭塊表麵金黃，抖一抖聽起來有這種聲音就可以撈出來了。”
把它們放到碗裡，用手捏起一塊吹了吹，不燙後放鼻子聞了聞，除了油香跟芋頭原本的味道，沒有聞到腥味。
“好像沒有腥味，可以不用換油了，也有可能是我炸的鴨腳比較少，還是建議大家如果要炸芋頭片的話，後炸鴨腳。”
放至唇邊輕咬一口，入口外皮酥脆破開，緊接著是綿沙細膩的芋肉，外酥裡糯，口感層次十足。
把切麵對準鏡頭，高清特寫下，外層焦殼乾爽起沙，內裡露出乳白的芋肉，質地綿密緊實，呈細膩的粉絮狀，沒有一絲粗纖維。
酥脆外皮與軟糯芋心界限分明，粉糯的肉質緊實不乾柴，綿軟細膩，芋香順著裂口溢出來。
【好香啊，口水瘋狂分泌。】
【我被我媽趕出廚房了，她不需要我了，因為我把剛炸好的芋頭塊吃了一半，另一半原本用來做芋頭片的現在緊急加工，還好沒有提前切片。】
〔姐妹不怪你，要是我，肯定從炸鴨腳那一步就開吃了。〕
〔哈哈哈哈，你怎麼知道我啃了三個鴨腳，配上燒烤料真的好好吃！不騙人！〕
〔我我我，我也吃了，原本就隻搶到了一盒，被我跟閨蜜吃了一半，現在我們都戴上隔味口罩了。〕
她廚房的窗戶跟門都是開著的，農場裡沒啥活，提前下班回來做飯的鄰居都聞到了香味，江漓一扭頭，看到窗戶外邊站著兩三個嬸子，都是她家附近的，五嬸也在裡麵。
“小漓啊，你做什麼呢？”
江漓:“我想做一道新菜，現在在準備它的配菜，嬸子們要不要也試一下？很好吃的。”
“芋頭啊？這個還能炸著吃啊？”
江漓把吸乾水的芋頭片分出一點放入油鍋。
“可以呀，你們不急的話就等我一下，我做給你們嘗嘗，別站外邊了，進來坐啊，外麵太陽大。”
“不急，不急，你也別急，要不要我們幫忙，小姑娘皮膚嫩，別被油燙到了。”
“走走走，進去看看，我也學學，一會看能不能也做上一道。”
江漓把芋頭片放進去後，給直播間裡麵人解說。
“芋頭片放進去後千萬不要著急攪動它，因為它裡麵有水分，是軟的，你現在攪動的話它容易破，我們可能等它的水分被炸乾後，變硬了，在給它翻麵。”
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嬸子們進來後看到她旁邊飄著的懸浮球，都有意避開了點。
江漓說了不會照到其他地方，隻會照著鍋裡後，才站在她旁邊。
有嬸子看到碗裡的石螺。
“哎，小漓你哪裡摸到的，現在還有那麼大個的硬殼嗎！”
江漓把自己上山翻了幾個坡才發現問題事跟她們說了一下。
“我外邊盆裡還有好些，嬸子們可以去撿點回去。”
“這是要做什麼好吃的？”
“石螺鴨腳煲，或者田螺鴨腳煲都行。”
“鴨腳？我家冰櫃裡還有一小袋呢，以前殺的都留著，家裡沒養汪汪獸，終於可以清了，哎呀，小漓啊，你這到哪個步驟了，嬸子前麵沒看著啊。”
江漓用漏勺輕輕推動了一下油鍋裡的芋頭片，發現它們變硬後，改用筷子把它們攪散。
“別急，別急，很簡單的。”
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