下午本該四點下課，但今天教授拖堂了快20分鐘，楊川幾乎急成了熱鍋上的螞蟻，但還是不得不按耐住焦急的心情，繼續聽課。
在教授宣布下課的時候，楊川幾乎是第一個衝出教室的人。
書包在他肩上晃蕩，腳步快得幾乎要飛起來。
「Yang！等等我！」克裡斯在後麵喊道，但楊川隻來得及回頭揮了揮手。
「你先回餐廳！我開車去接其他人！」克裡斯無奈地喊道，看著楊川的背影消失在走廊盡頭。
楊川一路小跑穿過校園，冬日下午四點半的天空已經有些昏暗，路邊的路燈漸次亮起。 【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 超順暢，.隨時看 】
他呼吸間噴出白氣，心裡卻是一片火熱——東坡肉燉了快三個小時了，現在正是最關鍵的時刻。
跑到校門口，他用手機打的Uber已經在門口等著了，司機是一個印度裔中年人。
「麻煩您快一些，我趕時間。」楊川焦急地說道。
「理解理解，那家餐廳確實味道不錯。」司機看了訂單的終點，知道他是要去yummy餐廳，還以為他是打算去吃飯。
「您也知道yummy？」楊川詫異地問道。
「是啊，我經常跑這一塊的單子，有時候去得早，打包窗口排隊人不算多的時候，我也會買上一份，味道可真不錯。」司機用帶著印度口音的英語說道，「而且分量足，價格也不貴，我以前隻能在快餐店買個漢堡什麼的對付一下，現在偶爾也能正經吃上一頓了。」
聽著司機的認可，楊川心裡很是高興。
車子很快穩穩停在餐廳的門口，楊川幾乎是跳下車，推門衝進後廚。
「李叔！我回來！」他一邊脫外套，換上製服，一邊喊道。
後廚裡，李浩正站在燉鍋旁，手裡拿著長筷子，小心翼翼地檢查著什麼。
聽到楊川的聲音，他轉過頭，臉上露出滿意的笑容：「楊老闆，來得正好，東坡肉燉得剛剛好，我正要關火。」
濃鬱的肉香已經充滿了整個後廚，醬油的醇厚、冰糖的甜潤、香料的芬芳，還有豬肉本身油脂的豐腴，混合在一起，形成一種令人垂涎欲滴的誘惑。
楊川快步走到灶台邊，掀開鍋蓋。
蒸汽升騰的瞬間，更濃鬱的香氣撲麵而來。
鍋中的湯汁已經收得濃稠，呈現出深棕紅的色澤，像是上好的琥珀。
十幾塊四四方方的五花肉在湯汁中微微顫動，肥肉部分已經變得半透明，晶瑩剔透。
瘦肉部分則吸飽了湯汁，色澤紅亮誘人。
「不錯，狀態很好。」
李浩在一旁點頭：「火候我是一直盯著的，保持最小火，湯汁一直是微微沸騰的狀態。中間加了兩次熱水，都是按照你說的，一點冷水都沒加。」
「李叔辛苦了。」楊川真誠地說，隨即開始下一步操作。
他從消毒櫃中取出兩個精緻的小陶盅，這是特意為今天準備的容器，深棕色的陶土材質，質樸中透著雅致。
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用漏勺小心翼翼地從鍋中撈出一塊看起來最不錯的東坡肉，肥瘦層次最分明，形狀最規整的四方形。
肉塊在漏勺中微微顫動，表麵的湯汁緩緩滴落，在燈光下泛著油亮的光澤。
他將肉塊放入陶盅正中，動作輕柔得像是在安置什麼珍貴的藝術品。
接著，他從準備好的焯過水的青菜中挑出最翠綠挺拔的兩根，分別放在肉塊兩側。
碧綠的青菜與紅亮的肉塊形成鮮明對比，色彩搭配賞心悅目。
最後，他用勺子舀起鍋中最濃稠的湯汁，緩緩澆在肉塊上。
深棕紅的湯汁順著肉塊的紋理流淌，填滿陶盅的底部，在肉塊表麵形成一層晶瑩的釉質般的光澤。
「這個賣相，絕了。」剛進後廚的胡俊峰看到這一幕，忍不住讚嘆。
楊川笑了笑，將兩個陶盅放入蒸鍋中保溫。
接下來是蔥油雞，放涼了將近三小時的雞腿此刻已經徹底冷卻。
楊川將它們從冰箱中取出，雞皮緊繃，呈現出誘人的淡黃色，這是黃梔子天然色素的效果，比人工色素更加自然柔和。
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