餘主廚上線
花鰱便宜，是水庫裡養殖的，餘惠選了一條大了，足有十斤的重，因為翻肚皮了，經過錢蘭的一番殺價，一毛錢一斤買下，還不要票。
鴨子骨頭多肉少，要比雞便宜兩毛，五毛錢一斤，錢蘭選了一隻最肥的，足有六斤重。
喂了兩年的大公雞，足足有七斤重，經過錢蘭的一番殺價，以六毛一斤拿下。
錢蘭選了一條不是太好的五花肉，要便宜兩毛錢，五毛錢一斤，她買了四斤，還買了一斤梅頭肉，到時候炒土豆絲。
這年頭瘦肉大家都不愛買，肥肉才更有油水，所以梅頭肉也便宜些，隻要五毛錢一斤。
買這些肉攏共就花了不到十一塊錢，但買那些配菜和豆腐就便宜了，攏共花了不到一塊錢。
所有菜錢加起來，差不多也就十二塊了。
即便如此，錢蘭覺得，能節約下來三塊錢，還能讓人吃好，也很不錯了。
去食堂吃，五塊錢一桌的菜，隻有十道菜，而且也是沒有這麼多的肉菜的。
來的都是飯量大的大小夥子，要是看到菜不夠吃，主人家勢必要加菜的，十五塊錢怕是都吃不下來。
食堂的席麵她是吃過的，餘惠和顧淮結婚的時候去吃的，那就是五塊錢一桌的，十個人坐一桌，十個菜吃到後麵根本不夠，下筷子一定要快，不然就沒了。
而且，給大廚送煙，還得花上一塊錢呢。
她節約下來的，可不單單隻有三塊錢。
餘惠和錢蘭大包小包的提著東西回家，路過文招娣家時，吳紅兵看到顧南和顧西手裡的糖葫蘆，就跑回家鬨著他媽要。
一串糖葫蘆，十顆山楂，顧南和顧西就慢慢舔著吃，吃回家都還剩三顆。
路上遇到有小孩兒的時候，還會故意舔著說，“真甜，真好吃。”
就是成心炫耀，看到小孩兒羨慕地看著他們，他們心裡就高興。
餘惠早就看穿了，但看破不說破。
回到家，錢蘭就讓餘惠中午別做飯了，就在她家一起吃。
她盛情相邀，餘惠也就沒有拒絕了。
中午餘惠把過年從老家帶來的老臘肉拿了出來，用碎鹹菜炒了一盤，又炒了個白菜，蒸了個蛋羹，兩家八口人，就一起簡單吃了點兒。
對餘惠來說，是簡單吃點兒，對於建設和於立新來說，就跟過節差不多了。
他媽可是從來沒有又蒸蛋，又炒臘肉過。
這個老臘肉餘惠很喜歡，特別香，想著等要過年了，她不管在哪裡，也要熏一點兒臘肉來吃。
讀書的孩子午睡起來去上學了，錢蘭和餘惠也開始忙活起來了。
不管是炒的菜，還是燉的菜，燒的菜，都先洗出來，切出來，把配料都配好。
然後再開始一個一個的做，把所有菜配好，已經三點半了。
餘惠算是主廚，錢蘭負責打下手。
顧南和顧西負責看孩子。
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大公雞焯水後，在大鐵鍋中，加上生薑花椒炒一炒，加些許鹽，再加大半鍋水煮，煮開下黃花，繼續再鍋裡煮，半個小時後，用水瓢舀到後麵的鼎罐裡小火慢燉。
接下來就做魔芋燒鴨，同樣的，在大鍋炒了，再騰到小鍋裡，放在爐子上悶煮，煮上半個時辰，再加上配菜在裡頭繼續燜煮。
紅燒肉也一樣，因為爐子不夠了，餘惠還把家裡的爐子和砂鍋搬了過來。
在這些大菜燜住的同時，餘惠也把涼菜拌了出來。
青椒皮蛋的剁椒，是在火力烤熟後，在用平時搗辣椒，搗花椒的石缽搗碎的。
餘惠用線把皮蛋一個切八瓣兒，在碟子裡擺了盤兒，在把搗碎調過味兒的青椒，放在最中間。
錢蘭直誇好看，“好看，這個比飯店裡的擺盤還好看。”
油酥花生，香脆下酒。
蒜泥拍黃瓜，酸辣爽脆。
麻辣豆乾，麻麻辣辣還有嚼勁兒，越嚼越香。
這都是錢蘭嘗過後，給出的評論。
雖然都是很簡單，也很普通的食材，但這味道真的是沒得說。
錢蘭也在餘惠拌涼菜的同時，把飯蒸了出來，今天人多，她用了甑子蒸了飯。
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