【第53章 太後壽宴欽點】
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寒露一過，長安城的早晨便蒙上一層薄薄的白霜。
薑記食肆的灶間，熱氣卻比往日更早升騰起來。
薑沅正在試做一道新早點，蟹粉小籠包。
蟹粉是前幾日熬禿黃油時特意留出的，不多，隻夠做兩三籠。
豬肉選的是三分肥七分瘦的前腿肉，細細剁成茸。
加薑汁、黃酒、少許醬油和糖順著一個方向攪打上勁，再拌入蟹粉。
皮要擀得極薄，中間厚四周薄，托在掌心，舀一勺餡料。
手指飛快地捏出十八個褶子，頂上留個小小的口，能看到裡麵金黃的蟹粉。
上籠蒸，火要旺，水汽要足。
蒸籠揭開時，霧氣漫開，帶著蟹粉特有的鮮香和肉香。
小籠包皮薄透亮，能隱約看見裡麵晃動的湯汁，頂上那一點蟹黃如琥珀。
用筷子小心翼翼地提起，放入調了薑絲香醋的小碟裡，輕輕咬破一點皮。
滾燙鮮美的湯汁便湧入口中，燙得人直吸氣，卻舍不得吐出來。
接著是蟹粉的濃鮮和豬肉的醇香在舌尖交融。
皮子勁道，餡料飽滿，一隻下肚，滿口餘香。
薑沅自己嘗了一個，點點頭。
火候和調味都正好，蟹粉的腥氣被薑醋壓住，隻留鮮甜。
正打算讓爹娘和夥計們也嘗嘗，門外卻傳來一陣急促的馬蹄聲。
食肆的門被推開，一股深秋的寒氣卷了進來。
當先進來的是兩個穿著青色宦官服的小太監。
隨後，另一個身影踱了進來。
薑沅一眼就認出，這正是宮中那位劉公公。
看來，他這是秋後算賬來了。
劉公公穿著一身雲紋宦官常服，腰間係著玉帶，手裡慢條斯理地轉著一對油光水滑的核桃。
“你就是那個薑掌櫃？”劉公公打量著薑沅。
薑沅放下手中的筷子，迎上前。
“這位公公，有何貴乾？”
她示意石頭上茶。
“不必了。”
劉公公擺擺手，目光在食肆裡轉了一圈。
“咱家今日是來傳太後娘娘口諭的。”
太後？
薑沅心中一凜，麵上卻不露聲色，垂首聆聽。
劉公公清了清嗓子，聲音提高了幾分。
“太後娘娘萬壽聖節將至，宮中廣征民間佳肴美點，以彰與民同樂之意。
聞西市薑記食肆手藝精巧，別具匠心，特命爾等十日後，進獻壽點八樣，以為壽宴增色。
此乃殊榮，爾等當好生準備，務必精益求精，不可有絲毫差池。”
他頓了頓，看著薑沅，嘴角那抹笑意深了些。
“太後仁慈，體恤民間不易，特命咱家從旁協助督辦。
一應食材采買、製作規程、進獻事宜，薑掌櫃若有不明之處，皆可問詢咱家。
這可是天大的恩典，薑掌櫃，莫要辜負了。”
薑沅低下頭，心中念頭飛轉。
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太後壽宴，點名要她這市井小店進獻點心？
嗬，太後怕是連她這薑記食肆的名頭都沒聽過。
不過，晁舒蘭是太後的人。
這事又由劉公公協助督辦。
用腳想都知道這是個什麼局了。
皇命難違，她沒有拒絕的餘地。
“民女薑沅，叩謝太後娘娘恩典。”
她緩緩接旨。
“定當竭儘全力，不負娘娘厚望。日後諸多瑣事，還要勞煩劉公公費心指點。”
“嗯，知道就好。”
劉公公滿意地點點頭，從袖中抽出一張灑金箋，遞過來。
“這是壽點的一些大致要求，八樣點心，需寓意吉祥，造型精巧，口味上乘。
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