「蒜苗回鍋肉，新菜啊。」王宏亮確實來了興致，點頭道：「行，你炒一份我們嘗嘗，這試新菜的機會可不多。」
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「回鍋肉可是好菜，上回咱們在榮樂園吃的那一份，現在回想起來還是忍不住咽口水。」林誌強也是笑著道。
「好的，你們稍等，我這就去做。」周硯轉身進了廚房。
這兩天，周硯驗證了名人效應在這個時代依舊奏效，王宏亮和林誌強來店裡吃飯，覺得菜少，倒是個讓他們把幫忙試菜的機會。
今天的事情鬨那麼大，周硯覺得肯定是林叔的功勞，畢竟他也隻找過林誌強一個人。
老廠長定然也出了手，不然一百塊錢租金，怎麼可能把孫美麗和王德發挑下馬。
廠食堂一個月的流水超過三萬，他們倆相好在食堂攪和了兩年，不知摸了多少油水，一百塊算啥？
就為這人情，周硯給他們送份菜，那也是應該的。
就是這剩下的二刀肉吧，有點少，湊不夠標準的一份。
紅燒排骨先上的桌，燒菜回個鍋就能出，快是最大的優點。
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接著上的是藿香鯽魚，這才洗鍋開始炒回鍋肉。
四兩多的二刀肉，炒出來一盤蒜苗回鍋肉其實也不少。
周硯拿了個陶碗裝了半碗飯，先澆一勺剩下的牛肉燒筍子的湯汁，然後從盤子裡夾了四塊回鍋肉和幾片蒜苗蓋在飯上，舀一勺剛熱好的排骨，加幾片泡蘿卜。
這是周沫沫的晚飯，蒜苗回鍋肉、紅燒排骨雙拚蓋澆飯。
中午周硯答應她的，晚上還給她做回鍋肉，她那份得給她單獨夾出來。
這一夾，可不就剩三兩多了。
周硯端著回鍋肉出來的時候，周沫沫眼睛直勾勾盯著，看到端到了林誌強他們那桌，嘴巴癟了癟，可委屈了，眼眶紅紅的，眼淚已經在眼眶裡打轉了，竟也忍住了沒哭出來。
蒜苗回鍋肉上桌，葷香飄散，引得客人們紛紛側目。
「一份蒜苗回鍋，用的半斤二刀肉，這份隻有三兩多點，不算一份整的，你們嘗個味，給我這新菜點評幾句。」周硯笑著說道，把肉的分量強調了一遍。
「嗯！這燈盞窩夠正宗的！」王宏亮瞧著這盤迴鍋肉，眼睛頓時一亮，「上好的二刀肉，精準的刀工，恰到好處的火候，才能爆出這樣正宗的燈盞窩。」
「紅亮的回鍋肉，白色的蒜苗莖，綠色的蒜苗葉，紅白綠三色鮮亮，看著就不錯！」
「嘗嘗。」王宏亮拿起筷子，夾了一塊回鍋肉，肉捲曲成燈盞窩狀，拈起來顫顫巍巍，泛著油光，「瞧瞧這狀態，拈起來油光一閃一閃的，這叫拈閃閃，說明這火候剛好到位。」
肉放在碗裡，又夾了一截蒜苗莖夾在肉裡一起吃。
一入口，王宏亮的眼睛就亮了，慢慢咀嚼，細細品味，咽下之後又扒拉了一口米飯，再嘗了一塊，吃完連連點頭道：
「香糯的皮子，入口即化的肥肉，略微彈牙的軟嫩瘦肉，在齒間交鋒，其中還夾雜著蒜苗的特殊清香。」
「這一口下去，肥而不油，香而不膩。」
「肉質特別好，用土灶大鍋炒出來，味道格外香。」
「好吃！」
「蒜苗回鍋肉做出這個味道，我覺得和榮樂園老師傅炒的已經沒有啥子區別了，我來評價的話，就是巴適得板，下飯一流。」
「您過獎了。」周硯笑眯眯地聽著，老廠長還是有水平，懂吃，會吃，也會誇。
「絲毫不過，以前我覺得我炒的回鍋肉，在蘇稽鎮上數一數二，國營飯店的範大廚我都是不服氣的。」王宏亮有些感慨道：「但今天嘗了你做的這個蒜苗回鍋肉，我覺得以後隻能算蘇稽第二了。」
旁邊的客人都伸長了脖子瞧，這道能被老廠長這般誇獎的蒜苗回鍋肉，聞著香，看著更饞人，聽完老廠長的點評，更是忍不住咽口水。
這蒜苗回鍋肉，得吃啊！
林誌強也嘗了一塊，也是讚不絕口，最後總結道：「廠長說的沒錯，就算是榮樂園的老師傅炒的，也就如此了。」
本來專心啃排骨的林家兄弟，聞言盯上了那份回鍋肉。
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