第111章 客人不來，那就去找客人！（第一更！）
「這鹵豬蹄也太好吃了吧！周硯做的啊？他怎麼這麼會啊！」孟安荷手裡抓著一隻啃了大半的鹵豬蹄，發出了一聲由衷的驚嘆。
林景行和林秉文兄弟倆各抓著半隻豬蹄，啃得滿嘴滿臉油光光，跟著點頭：
「好吃！」
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「太香了！」
今天晚飯，林誌強帶回了兩隻鹵豬蹄，可讓孟安荷和兩個孩子太驚喜了。
「周硯昨天剛推出的，看他妹坐在門口吃的好香，知道你愛吃，昨天就找他定了兩個。」林誌強笑著說道，他不喜歡吃豬蹄，就是專門給老婆孩子買的。
「周沫沫的哥哥好厲害啊！」林秉文抬起頭來，看著林景行一臉認真道：「哥，你真不去當廚師嗎？咱們家能不能天天吃上鹵豬蹄，就靠你了啊！」
「我才不去，我以後要當科學家！」林景行白了他一眼，「你那麼愛吃，還是你去當廚師吧，這樣以後每頓都能吃上鹵豬蹄。」
「真的啊？」林秉文愣住，眼裡亮起了光。
「好好念書，想東想西，我捶你哦！」孟安荷伸出拳頭，在他眼前晃了晃。
「哦……」林秉文縮了縮脖子。
「夏瑤那丫頭肯定也愛吃，她最喜歡吃紅燒排骨和鹵豬蹄了。」孟安荷笑了笑，「還好他們離得遠，要不然天天吃，胃肯定先被拿捏了。」
……
「收入2元，利潤6元！不錯啊，成功突破五百！」
周硯合上帳本，喜笑顏開。
隨著老周同誌的加入，滷肉和涼菜營業額屢破新高，今日更是成功突破150元，已經成為飯店營業額增長的一極。
這兩天滷菜和涼拌雞的口碑快速發酵，所以增長迅速。
不過周硯並沒有過度樂觀，這樣的非正常增長隨時可能見頂，然後開始快速回落。
兩塊五一斤的豬頭肉，即便隻買三兩，也得七毛五分，沒有人會每天回購。
如果覺得好吃，一周回購一次，應該屬於合理的範疇。
比如蒜苗回鍋肉，在上周出現銷量快速增長後，這兩天已經開始回落，周硯已經減少了二刀肉的備菜量，避免出現食材浪費的情況。
當然，這也和菜單上新有一定關係，客人會嘗試新菜，也對一些菜品產生衝擊。
開飯店，食材採購本來就是一個非常動態的情況，他這個老板，廚師、採購、財務一手抓，每天睡覺前的盤點和預測就非常重要。
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今天的豬頭肉還剩了六兩左右，讓趙紅帶回去給大爺他們下酒。
明天豬頭的數量減少一個。
火爆豬肝反饋不錯，晚上不少客人想點沒點到，明天多拿六斤，增加十份供應量。
背靠紡織廠，這應該是他現在能夠做到的營業額上限，很難再有大的突破。
現在非紡織廠工人的客人，開始漸漸有所增加。
比如早上吃麵，零星能看到幾個沒穿工廠製服的，應該是鎮上學校的老師和公務員。
中午要少一些，晚上會有三五結伴來聚餐的，對比上個星期明顯增加，也能貢獻幾十塊錢的營業額。
這是好事，說明周二娃飯店正在蘇稽範圍內破圈中。
可整個蘇稽最有消費能力的，就是紡織廠的工人。
想要賺更多的錢，就得考慮蘇稽範圍之外的高淨值客戶了。
比如，嘉州！
鎮上的小飯店，在這個交通不夠便捷，靠雙腿和自行車通行的年代，基本沒有可能性。
除了少數的老饕，再好吃的美食，也會被路途阻隔。
客人不來，那他可以把菜送去啊。
當年他奶奶在蘇稽賣滷肉，同時供應嘉州好幾家飯店的滷肉，這事他現在還惦記著呢。
就是不知道當年那些飯店，是否扛過了動盪年代，新的掌門人，還願不願意來蘇稽拿滷肉。
給飯店供應，那就是大客戶，一次拿十幾二十斤，隻需要鹵，還不用切。
哪怕價格低一點，這錢掙著也舒服啊。
掙錢嘛，周硯可太有積極性了。
明天找泥瓦匠砌牆刮大白，一筆大支出。
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