人都是後廚乾了幾十年的老廚師，周硯這麼一說，大家心頭自然也就有數了，能夠按照周硯的安排來控製時間。
眾評委把六個代表團的操作台都逛了一圈，主持人拿著話筒，邊走邊聊，基本把各代表團的情況透了個底。
周硯比較關心的三個外國代表團的情況，主持人播報的時候他有認真在聽。
日本代表團的菜品有刺身、炭火烤和牛西冷、金目鯛煮付，還有天婦羅和壽司。
周硯看了他們代表團的操作台，不知道小日本拿什麼跟他們打。
印度菜他不太懂，黃油雞和咖喱蝦還知道，但那什麼多克拉、古拉卜·賈蒙————聽得他一頭霧水，但他認為三哥不足為懼，評委連著吃六道印度菜，絕對會對那香味感到膩。
法國菜玩的挺高端，鵝肝配魚子醬，黃油水煮比目魚佐白黃油醬、油封鴨腿、勃艮第紅酒燉牛肉、勃艮第焗蝸牛、黑鬆露清燉牛尾清湯。
周硯沒吃過正經法國菜，所以不好評價，但已經將其視為今日最強對手。
法國高端菜主打一個宮廷宴席菜，聽著就很有逼格，很容易在評委那裡拿到一個預期分。
畢竟人家一開口就是這道菜源於百年米其林三星餐廳，這個拿破崙酥以法蘭西第一帝國皇帝為名，這道菜是上過斷頭台那位最愛的。
所以啊，你可以說沒有人能在法國投降前占領巴黎，但你必須承認法國菜能夠在全世界享有聲譽，還是有些說法的。
至少你很少聽到有人誇英國菜如何如何。
那沒辦法了，隻能真刀真槍的乾呀。
眾評委轉了一圈，正準備回評委席。
蔡生瞧見周硯燒起了一鍋熱油，調轉了方向再度來到四川代表團的操作台前，微笑道：「不介意我在旁邊看看吧？我挺好奇你說的川菜芙蓉雞片的特殊做法的。」
「當然沒問題，您隨意。」周硯微笑點頭。
「這是豬油？」蔡生問道。
「對，豬油口感和香味更溫潤，適合用於芙蓉雞片這道菜。」周硯點頭，油溫三成熱，用紅木炒瓢舀起小半瓢雞漿，一手把著炒鍋向自己方向傾斜，將雞漿穩而快倒向高的那一方鍋邊，迅速將鍋向外傾斜。
蔡生見狀，下意識地後退了兩步。
一旁的攝像師則將鏡頭拉近，對準了鍋中。
鍋內熱油蕩漾，濃稠的雞漿在下落過程中被蕩漾的熱油推散成片，然後緩緩上浮，一片狀若芙蓉花瓣的雞片就成了。
周硯手中炒勺不停，一片接一片的雞片被衝起。
蔡生看著這一幕，嘴巴微微張著，忍不住驚嘆道：「鍋與瓢的配合太精妙了，小周師傅對油溫的把控相當有信心，這一鍋熱油在你手裡竟然如此溫順配合。」
「無他，唯手熟爾。」周硯微微一笑，已經用細篩漏勺將泛起的四片雞片先撈起「看出來了，這幾片雞片大小、薄厚、形狀都很平均，雞茸調成漿，沒有模具，也不是用來煎，全靠對鍋和勺的手感，衝出來的雞片如芙蓉花瓣一般，太漂亮了。」蔡生有些感慨道：「你這就像金庸筆下的武林高手，手藝相當絕。
「蔡先生過譽了。」周硯微笑道。
蔡生笑問道：「我剛剛看你還有在弄一隻鴨子，你今天該不會負責兩道菜吧？」
「是的，丁師傅把樟茶鴨也交給我來做。」周硯應道，既然剛剛丁堰都這麼表態了，他也就落落大方地承認了。
蔡生是話題度比較高的人，跟他對話說不定能讓節目多上幾秒鏡頭。
蔡生聞言樂了：「你們川菜代表團膽量有些大哦，其他代表團一個老師傅也就做一道菜，你們川菜代表團，讓你負責做兩道菜。」
隔壁粵菜代表團聞言也是有些震驚地看了過來。
正在給師爺打下手的曾妙萍眼睛也睜大了幾分，大家不是都來打下手的嗎？他一個人做兩道菜？這合適嗎？
同時震驚的還有在場圍觀的廚師們。
「一人做兩道菜？而且還是這個年輕廚師？」
「讓他負責一道就夠離譜了，竟然讓他做兩道？這是誰的私生子嗎？」
請到𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰查看完整章節
」？吧名出人輕年個這讓想是這隊表代川四「
。了況狀發突於屬對絕，然譁片一時頓場現
。的手下打傅師老給來是就他，說來常正但，錯不藝廚的硯周道知他，懵點有也宇華莊」？吧的責負傅師老位兩這堰丁和雲樹毛是，候時的報上菜道兩這？嗎了意主改時臨「
。菜道兩責負時同還且而，了的勺掌成在現果結
。道知不樣麼怎果效菜成後最
！少會不對絕頭鏡的硯周，邊裡賽演表的天今，定肯以可他但
BVT，頭鏡硯周給多證保以可邊那視亞天今，了斷快都腰老，了力賣可上床在晚昨他
。了度題話有太，話對生蔡和，臉露種各又天今，號名的哥他沫沫周著掛人輕年這，脫不跑也半多邊那
。鬆輕為頗態神，道應口隨邊一，片雞衝邊一硯周」。持支和任信的大極師廚輕年們我予給實確團表代菜川，的作合兄師濤海吳跟我是片雞蓉芙「
」。師廚的思意有最裡房廚個這天今，態狀種這的你歡喜很我「：道他著看生蔡」。覺感的悅愉鬆輕常非中程過的菜做，道老常非經已法手，覺感的我給你但，徒學當廚後在還說來般一，的紀年個這你像，師廚多很過見我，思意有「
。注關的們委評了引吸也時同，頭鏡少不了到混己自道知他，頭點笑微硯周」。謝謝「
。賽完示表，意示手舉經已團表代本日的邊旁，片雞好衝硯周
。了賽完就子日小，時小半個一才賽開，點二十到剛才這，表眼了看手抬他
。了的慢算都這，時小半個一時耗，道一人一師廚個六，吧菜這就，是也，了然釋又菜的們他眼了看硯周過不
。驟步個這的涼晾它把再後然，熟煮米司壽把是該應，的時費最
。席委評了到回委評位各
前上員人作工
