第588章 哇！是周三碗！
「不一樣？哪裡不一樣？」莊華宇看著張開雙手，護著兩桶滷水的張鳴，忍不住笑著道：「張師傅，你別緊張，先把桶打開，這次借出去也就八天，美食節結束就還回來了。」
張鳴苦口婆心地勸道：「老板，涼菜行當的規矩，這滷水不能外借啊。這兩桶滷水我養了大半年了，可是咱們店涼菜區的鎮店之寶，別說借出去八天了，我就怕借出去一天就搞壞了，那損失可就大了。」
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莊華宇滿眼欣慰地看著張鳴，這不是吝嗇，是對工作和飯店的負責，點點頭道：「張師傅，你認真負責的態度我很欣慰，不過這次的情況不太一樣，這位周硯周師傅就是這兩桶滷水配方的原主，我是請他來給我們調教滷水的。」
「啊？」張鳴聞言愣住，打量了兩眼周硯，「這配方是這位小師傅的？看著好年輕哦「」
莊華宇笑道：「你不要看他年輕，今天的美食節表演賽上，周師傅一個人做了兩道滿分菜，拿下了全場最佳廚師，助力川菜代表團奪冠。」
「這麼厲害！」張鳴頓時肅然起敬。
這段時間香江廚壇最熱鬨的事情當屬國際美食節，其他代表團的情況他不了解，但香江代表團是從香江餐飲行業各大飯店挑選的頂級大廚組成的，代表著香江頂級水準。
眼前這個靚仔兩道菜滿分，奪得全場最佳廚師，川菜代表團還奪冠了，可見水平和實力有多硬。
「厲害不敢當，這次過來借滷水是有點突然，還望張師傅理解。」周硯微笑道，他跟莊叔現在是商業合作，這事得莊叔自己來處理，他幫腔幾句就行了。
代言嘛，總得有產品才行。
莊華宇當即道：「張師傅，開桶，讓周師傅看看咱們這滷水養的怎麼樣。」
「好————好嘛。」張鳴雖然還有點不情願，但得知周硯的身份和水平後，也沒那麼抗拒了，伸手揭開了兩桶滷水的蓋子。
蓋子一打開，一股濃鬱的鹵香已然飄了出來。
周硯走到桶前探頭看去，表麵有一層十公分左右厚度的澄清鹵油，分層清晰，下層則是褐色的滷水。
光雖然打不透，但滷水看著就很乾淨，沒有混懸物和明顯的雜質。
從滷水的狀態，還有整個涼菜間的整潔度，不難看出這個涼菜師傅的工作態度和水平，還是相當有水準的。
【一桶相當不錯的滷水】
周硯的眼裡已經彈出了一道備註。
距離他的那兩桶【完美老滷水】有著顯著差距。
但這兩桶滷水是莊華宇從他那買了配方後，回到香江再找滷菜師傅搞的，到現在也就大半年的時間。
能養成這樣，這個張師傅的水平還是相當不錯了。
老鹵老鹵，要得就是一個「老」字，越養越醇香，越養味道越好。
可以這麼說，一個涼菜師傅要是能夠養出一鍋上等老滷水，把滷菜做成店裡的招牌，等於是拿到了這家飯店的一個養老合同了。
隻要店不垮，涼菜師傅的地位穩穩的。
炒菜師傅你可以隨便換，人家提著兩把菜刀就來上班了。
但老滷水不一樣，能自帶上等老滷水來上班的涼菜師傅可不多。
「周師傅，我們店這滷水怎麼樣？」莊華宇看著周硯問道。
張鳴也看向周硯，表情緊張中帶著幾分期待。
他也是有著二十年工齡的涼菜師傅了，從潮汕過來的，潮汕的滷菜還是相當有名。
不過去年下半年老板把他調到華苑這邊來來負責滷菜，還給了他一個配方，讓他嚴格按照這個配方調製一桶新滷水，就在這邊負責涼菜了，工資還給漲了兩千。
「看起來是相當不錯，半年能養成這樣，張師傅還是非常有水平的。」周硯點點頭，目光落到了一旁剩下的兩根滷鴨翅，開口道：「這是今天賣剩下的吧？我嘗嘗？」
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