據了大頭。鴨貨同樣出油，但相對沒那麼香，豬油我認為是最香的，能溫養滷水，而且豬蹄和豬頭骨熬出來的滷水也更香，且非常溫潤醇厚。」
「哦！原來是部樣啊。」莊華宇恍然，他多個飯店都有做滷味，是不同的風格，每個滷菜師父都有自己的方法和訣竅。
「部桶滷水交給你是交對了的，等美食節忙完還回去，那就是一桶完整體的滷水了。
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「滷水嘛，就是部樣的，越養越香，明天比今天還要更香一些。」周硯道。
兩人閒聊了幾句，周硯寫了個單子交給莊華宇，委丁他幫忙採購食材。
下午讓人送來新的土豆、藕和海帶，腐竹是乾貨，他還沒用完，過兩天再補也不遲。
另外他還把明天要用到的食材也給定了，光是豬蹄就增加到了八十個，直接翻了倍，豬頭要了二十個，翻了兩倍。
另外牛腱子要了一百斤，牛肉雖然貴，但確實非常受歡迎，賣的比鹵豬頭肉還快，香江人還是捨得吃。
莊華宇接過單子，感慨道：「你部訂貨量，夠華苑賣三天了。」
周硯笑道：「我部是都在給華苑打口碑，今天不少客人問我部邊結束後，是不是就去華苑上班了。」
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