第二百三十二章 糖的藝術

續說道：「不要小看了這幾種技法，對於火候的要求和控製可以說是所有菜裡最嚴格的。

溫度高了，顏色發暗味道發苦，溫度低了，糖成不了形狀粘不住食材，吃起來死甜，火候必須正正好好才能製作出菜來。

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如果你能把這幾種技法火候方麵練習到位，可以讓你對其他技法裡關於火候的控製再上好幾個台階，所以你一定要比以往更加認真的練習，聽到了沒有？」

「聽到了爺爺，我一定會投入兩百分的精力進行練習！」

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)完章本(