蔥爆肉片嫩滑鹹香，連最普通的清炒時蔬也炒得青翠爽口，火候恰到好處。
麻辣燙的湯底更是被人津津樂道，紅湯麻辣鮮香，層次豐富，白湯醇厚鮮美，回味悠長。
這日午市，幾位穿著體麵的中年人也走進了鋪子。
為首的正是教諭周文遠，身後跟著兩位同樣儒雅的老者。
“教諭來了！”有學子低呼。
蘇文成忙迎上去，“周教諭光臨，小店蓬蓽生輝。”
周文遠笑道，“蘇掌櫃不必客氣。這兩位是我的同僚，李教諭和王訓導。聽聞貴店手藝了得，特來品嘗。”
“三位先生快請坐。”林氏連忙收拾出靠窗最安靜的一張桌子。
蘇晚在後廚聽說教諭帶了同僚來，瞬間就精神了。
她想了想，決定除了三位點的菜，再額外送兩道拿手菜。
周文遠點了白湯麻辣燙，選了魚丸、豆腐和青菜。
李教諭要了紅燒肉和清炒豆芽，王訓導則點了蔥爆肉片和醋溜白菜，三人都要了米飯。
蘇晚先做的是麻辣燙，白湯煮的魚丸和豆腐，最大限度地保留了鮮味，青菜燙得剛好，脆嫩清甜。
她盛好碗，又特意撇淨了表麵的浮油，使湯色更加清澈。
紅燒肉是她一早燉上的，此時已酥爛入味，醬汁濃鬱。
她挑了幾塊肥瘦相間、形狀完整的盛入盤中，旁邊配上兩朵焯過水的西蘭花。
這是她最近在集市發現的新鮮菜，雖然價貴，但偶爾用作點綴能提升檔次，再者吃肉吃膩了還能解解膩。
蔥爆肉片講究火候，肉片要嫩，蔥段要香。
她旺火快炒，最後淋上一點料酒，香氣撲鼻。
醋溜白菜則酸爽開胃，正好解膩。
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除此之外，蘇晚又飛快地做了兩道小菜，一道是涼拌三絲。
用的是黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆腐絲，用蒜醋汁拌了，清爽開胃。
另一道是菌菇蒸蛋羹，蛋液裡加了剁碎的香菇末，蒸出來嫩滑鮮美，表麵點了幾滴香油。
春桃將菜一一端上桌時，三位先生都有些驚訝。
“蘇掌櫃，這菜……這菜似乎點多？”周文遠有些疑惑的看向櫃台後的蘇文成。
蘇文成忙拱手，“教諭首次攜友光臨，小女特意添了兩道小菜，略表心意，還請三位先生莫要推辭。”
“這怎麼好意思……”李教諭道。
“既是蘇姑娘心意，咱們便嘗嘗。”周文遠笑著拿起筷子，“老夫這位小友，手藝著實不凡。”
三位先生這才開始用餐。
周文遠先喝了一口白湯，點頭，“湯底醇厚，鮮而不膩，這魚丸也彈牙。”
他又嘗了涼拌三絲，眼睛微亮：“清爽酸香，正適合夏日。”
李教諭夾起一塊紅燒肉，仔細端詳，“色澤紅亮，肥肉透明，瘦肉酥爛，火候掌握得極好。”
隨即他送入口中，肥肉部分入口即化，瘦肉酥爛不柴，醬汁的鹹甜恰到好處，他忍不住點頭。
“確實美味，不輸大酒樓，怕是還勝之一二。”
王訓導則偏愛那碟菌菇蒸蛋羹，舀一勺送入口中，蛋羹嫩滑如豆腐，香菇的鮮美完全融入其中，口感細膩。
他忍不住稱讚道，“尋常蒸蛋，竟能做出如此風味，蘇姑娘心思巧妙。”
三人邊吃邊聊，對每道菜都細細品味，讚不絕口。
其他食客見教諭們都吃得滿意，對蘇記食鋪的評價又高了幾分。
這頓飯，無疑是最好的招牌。
蕭玉寧這幾日幾乎天天來，她不再總是點減脂餐，偶爾也會嘗一小碗白湯麻辣燙，或幾筷子清淡的炒菜。
她喜歡坐在靠窗的位置，看著鋪子裡人來人往，聽著食客們滿足的談笑，有時也會和蘇晴、春桃說幾句話，幫忙遞個筷子、收個空碗。
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