尋常人家燉排骨多是紅燒或熬湯，林氏看女兒這架勢，似乎不太一樣。
“做排骨蒸餃。”蘇晚神秘一笑。
“蒸餃？”蘇晴也湊過來，“用排骨包餃子？”
“每個餃子的內餡就是一塊排骨。”蘇晚一邊說，一邊開始醃製排骨。
她將瀝乾的排骨放入一個大碗中，加少許鹽，醬油，料酒和薑末。
然後又撒了一小撮白糖提鮮，最後淋上幾滴香油，用手仔細抓勻，讓每一塊排骨都裹上醬料。
然後蘇晚在頂上蓋上一塊濕布，放到陰涼處靜置入味。
醃製的功夫，她開始和麵。
做蒸餃的麵要用燙麵，口感才柔韌不硬。
她舀出適量麵粉，中間扒出個小窩，緩緩倒入剛燒開的滾水，邊倒邊用筷子快速攪拌，將麵粉燙成絮狀。
待溫度稍降，才上手揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒著。
“這麵不用涼水和？”林氏在一旁看著，覺得新奇。
“這種燙麵做蒸餃皮，軟和，放涼了也不會硬。”蘇晚解釋著，手上不停。
揉好的麵團也把它放到一邊去醒著，趁著這中間的空檔，蘇晚開始處理她之前特意留下的蝦仁。
依舊是按照清炒的法子準備，畢竟家裡人今天忙了一天，也沒嘗上這道新菜，蘇晚晚飯就立馬安排上了。
天色漸暗，蘇晴點亮了廚房的油燈，昏黃溫暖的光暈灑滿不大的空間。
蘇昀也從書房出來，聞著廚房裡漸起的香氣，笑著說道，“晚兒又做什麼好吃的了？我在屋裡都聞到香味了。”
“哥你來得正好，幫我剝幾瓣蒜。”蘇晚遞過去一把蒜頭。
蘇昀挽起袖子，搬了個小凳子坐在門口，就著微光仔細剝蒜。
蘇文成也合上賬本，幫著擇菜。
一家人圍在小小的廚房裡，說說笑笑，溫馨滿滿。
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約莫兩刻鐘後，排骨醃好了。
蘇晚揭開濕布，濃鬱的醬香混合著肉香撲鼻而來。
她夾起一塊看了看，醬色已經深深浸入肉中，滿意地點點頭。
另外一旁的麵也醒好了，麵團光滑柔軟，彈性十足。
蘇晚將麵團取出，在案板上撒了薄薄一層乾粉，開始揉麵、搓條、下劑子。
她動作熟練，劑子大小均勻，一個個滾圓可愛。
接下來是擀皮，蘇晚取過一根小小的擀麵杖。
然後將劑子壓扁，手腕靈活轉動，不過三五下，一張中間略厚、邊緣略薄的圓麵皮就出現在手中。
麵皮薄而透光，卻韌勁十足。
“晚兒這手擀皮的功夫，越發精進了。”蘇晴在一旁看著，由衷讚歎。
蘇晚抿唇一笑，開始包蒸餃。
她取一張麵皮攤在左手掌心，右手用筷子夾起一塊醃好的排骨。
這排骨是帶著骨頭的，一頭肉多，一頭是短短的肋骨。
她小心地將排骨放在麵皮中央，排骨上的醬汁和油脂浸潤了麵皮。
然後，她左手拇指輕輕按住排骨，右手手指靈活地捏合麵皮邊緣。
這不同於尋常包餃子的捏褶，而是將麵皮兩端提起，在排骨上方捏合，形成一個小口袋，口袋底部是排骨，上方封口。
因為排骨有骨，形狀不規則，麵皮需貼合肉骨形狀，又不能破，頗需技巧。
蘇晚手指翻飛，一個個造型獨特的排骨蒸餃在她手中誕生。
它們不像尋常餃子那樣規整，卻別有一種粗獷實在的美感，麵皮半透明地裹著醬色的排骨，隱約可見骨頭的輪廓。
很快，蒸籠裡就擺滿了一排排的排骨蒸餃，整齊列隊，煞是好看。
“這蒸餃……倒是別致。”蘇文成湊近看了看，頗覺新奇。
“一會兒蒸好了，爹您嘗嘗。”蘇晚笑道，手上不停，特意多包了十幾個。
“這些給隔壁王嬸送去。”蘇晚說，“平日裡沒少麻煩王嬸照應。”
“應該的。”蘇文成點頭，“遠親不如近鄰，王嬸為人熱忱，咱們也該記著人家的好。”
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