趙通就很明智的買了一大筐林檎，別說一頓果木烤鴨，十頓都用不完，趙通是識貨的。像八珍樓這樣的旅途，需要些酸甜口的果子打發時間，這東西極好。
等林檎洗完，切好，要開始醃製鴨子了，王蘇墨再一次見識到了趙通驚絕的刀工。
她也能殺鴨子，也能給鴨子脫骨之類的，但像趙通這樣的，掏空了鴨子的肚子，但鴨子的整體形狀卻保留得這麼完好，她總共都沒見過幾回。
在王蘇墨眼裡，這鴨子眼下就是一件藝術品。
得多看兩眼才行！
學習下怎麼走刀的，再比劃比劃！
每個人的天賦點不同，但勤能補拙，就算她比不上趙通的天賦，但趙通現在就在八珍樓，她可以跟著他學。
原本也不是誰生下來就是大廚，也好多人都是從一竅不通開始的。
但不管怎麼說，好的廚子，一定從刀工開始就讓人賞心悅目，成品才能賞心悅目。
“趙大哥，這鴨子是怎麼處理的，我想學。”王蘇墨直接問。
還剩另一隻鴨子，她還能趕得上。
趙通本就心情愉快，比起從前，眼下還有人能和他一起探討果木烤鴨的做法，趙通當然願意。
好像回到了之前同大師傅在一處的時候。
大師傅也會教他怎麼剔骨，或者怎麼掏空肚子。
趙通事無巨細。
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再加上王蘇墨一點就通，教學過程不算漫長。
就是今日沒有多的鴨子了，不然王蘇墨還可以上手試試，不過來日方長，今日烤完，總歸還要再烤的。
反正法子和注意點王蘇墨記住了，就等著上手檢驗了。
王蘇墨看完這塊兒，便繼續去弄醃製鴨子的環節。
趙通覺得這種感覺很好。
這也像有人和你並肩作戰，隻是這個人可能不會武功，但顛得動鐵鍋，還能抹黃酒。
王蘇墨按照趙通囑咐的，先用黃酒將鴨子的外皮和肚子內都抹了一遍，黃酒是去腥的，這一步不能少，否則鴨肉裡的腥味被熏烤入味，再多的果木香氣都蓋不住。
黃酒摸完隻是第一步，然後依次薑，蔥，食鹽，都像剛才的黃油步驟一樣，將鴨身內外再抹一遍，讓蔥薑和鹽的味道提前浸漬到鴨肉和鴨皮上，這樣稍後的口感會更豐富。
等這些摸完，就用之前切好的林檎果塊，一點點將鴨子的空空的肚子填滿，讓烤鴨的肚子鼓鼓的，被果塊兒撐起來，有更多的空間可以讓內部的空氣流動。
王蘇墨的百寶箱裡調料豐富，花椒之類的都是隨身攜帶的。
醃製前的最後一個步驟，就是放上花椒，同樣的，肚子裡和鴨身外都放一些。
剩下的就是醃製滿一個時辰了！
一個時辰也正好。
趙通還要研究烤鴨的爐子和果木生火以及火候，一點點調整，時間就耗裡麵去了。
王蘇墨沒上前幫忙。
離晚飯還有些時候，一個果木烤鴨肯定不夠，兩盤也不夠，今天的人不少，還要準備其他菜。
好在八珍樓存貨豐富。
王蘇墨先淘米。
淘米的時候，見白岑同翁老爺子在一處喝酒，一麵說話。
王蘇墨想起晨間白岑和她打賭，若是老爺子後麵追去了，那晚飯吃烤肉。但經過之前的狼狽逃竄，有人是將烤肉的事忘到九霄雲外了。
加上趙通想做果木烤鴨得不行，那燒烤就放到後兩日。
想起今天見到白岑時，白岑那幅雞窩頭的模樣，白蘇墨好氣好笑。
但不得不說，如今的八珍樓好像真和以前隻有她同老爺子的八珍樓不一樣了。
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