【第56章 春季限定嘗鮮】
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隻要沒有什麼特別緊急的事情，每天吃過早飯，我都會去菜地裡轉一圈。
菜地長得真的是很快，基本上一天一個樣。
從種下蔬菜到現在，已經過了15天左右。
現在所有的菜苗都長得很大了，大概有我手指那麼高。
像豆角，西瓜，土豆，紅薯這些秧苗不能吃的，我撒的種子不多。
秧苗比較稀疏，長得很結實。
偶爾有一個坑長出三四顆苗的，我準備讓它們再長一長。
等大一點的時候，移栽到其他地方。
而香菜，小蔥，小白菜，茼蒿這些可以直接吃的青菜，種的時候種子撒得很多。
現在它們長得挨挨擠擠，密密麻麻。
是時候給它們拔一拔苗了。
拔下來的苗也不會浪費，我會當天吃掉。
剛長出來的小苗很嫩，最好吃了，比完全長大的青菜要好吃很多。
先回家拿一個洗菜盆，然後在菜苗很擁擠的地方，拔掉那些瘦弱的小苗。
留下粗壯的那幾顆，讓它們繼續長大。
畢竟是自己一點一點種出來的，而且它們還很小，我不舍得拔太多。
不過還是拔出來滿滿一菜盆，有香菜，茼蒿，小白菜，生菜，小蔥。
看著這些嫩綠的小青菜，我準備回家燙個火鍋吃。
於是我抱著滿滿一盆小青菜往家裡趕去。
到廚房小青菜都不需要擇，直接用清水洗幾遍。
菜根都是嫩的，都不用掰掉，直接洗掉上麵輕微的泥土就行。
要說涮青菜，那最好吃的就是貴州酸湯火鍋了。
之前去市裡買的酸湯火鍋底料一直沒舍得吃，今天正好就著第一茬小青菜嘗個鮮。
先把用到的乾食材泡上，乾木耳，乾貢菜，乾海帶，乾粉條全部用溫水泡上。
蒸上一鍋米飯。
然後找來一些乾辣椒。
鐵鍋裡什麼都不放，直接把乾辣椒放進去炒。
等粗辣椒炒得微微有些發黑，盛出來放涼。
放涼以後，裝進厚塑料袋裡，用手搓碎。
然後倒進小碗裡，這就是糊辣椒蘸水。
然後開始煮鍋底。
先在鍋裡倒上適量的油，然後把之前煉好的葷油倒進去一大勺。
炒香後加入蔥花大蒜，西紅柿一起炒。
等炒出香味，加入少量清水，倒入酸湯火鍋底料。
一個香味超級濃鬱的貴州酸湯火鍋鍋底就做好了。
其實直接用水加酸湯火鍋底料也可以，但我想吃的更香一些，就多了一些繁瑣的步驟。
等火鍋鍋底開的時候，開始準備其他食材。
在菌包上割掉一些平菇，把臘肉切成薄薄的片，臘腸切成小段，牛肉切成薄片。
乾粉條，乾貢菜，乾海帶，用清水衝洗幾遍。
把鴨血切成小塊，火鍋丸子用水泡上。
這時候火鍋的水已經開了，然後把除青菜以外的其他食材都放進去煮。
這時候給自己調個蘸水。
在糊辣椒裡加上蔥花，香菜，生抽，醋，然後澆上一勺原湯。
盛上一碗米飯，端上蘸水，放到灶台上。
然後直接搬來一把椅子，坐在灶台前等待開吃。
鍋底開了以後，沒有把全部的小青菜下進去。
而是隻燙了一小部分。
現在的青菜嫩，全部煮進去，估計一會兒就煮爛了。
小青菜燙個十幾秒，就完全變色熟透了。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
我迫不及待把小青菜夾起來，放進我的蘸水碗裡。
不等放涼，直接嘶哈嘶哈地放進嘴裡。
小青菜又嫩又脆，吸滿了鍋底又鮮又酸的湯汁，酸辣開胃。
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