第 3 章 蘿卜排骨
阿盼很高興，一路上哼著不成調的家鄉曲子，折磨得虞蘅離她五步遠。
今日天色已晚，二人還得暫且找個邸舍住下，明日，再物色久居的住處。體麵解決了婚約問題，族中那邊也有了交代，還拉到了初始資金，路過肉市，虞蘅忽而興起：“今天咱們燉骨頭湯吃。”
在時人眼中，羊是山巔高嶺之花，一年隻偶爾兩回能買著，畢竟是貴族肉，價錢、渠道都不好搞定，因為難得，便也顯得可貴了。
牛則吃的是刺激，雖說有禁令、有刑罰，還有高額稅，可沒人管，吃的人一點也不少，天子腳下更是囂張，最後官家乾脆廢了牛肉稅。但虞蘅總嫌這會的牛肉老，但凡店家煮得久一些，嚼起來與皮筋無異，一點兒也沒有後世奶香柔嫩的涮牛肉的味道。
雞鴨魚地位略低，嚴格意義上來說，甚至算不得肉。
豬肉比較特殊，先前是“貴者不肯吃，貧者不解煮”，穿越前輩狂搞基建多同時，大刀闊斧改善了許多民生需求，也沒忘了教人們閹豬。是以，這時候的豬肉跟虞蘅上輩子吃的豬肉並沒太大差別。
但士大夫中風氣仍在，更有頑固守舊古董唾棄豕肉為“貧賤困苦者食之”。
在虞蘅老家，豬肉是平民打牙祭的存在，就是不知道汴京如何了。
虞蘅挑了家生意不錯的肉鋪，今日隻得了一頭羊，早早就賣光了，牛肉、豬肉還有不少。
她這一路逛來買了不少米糧日用，店主老遠瞧見了，本是帶著笑迎上來，卻聽她要那些沒人買的豕骨，臉色略冷了冷：“五文錢。”
虞蘅並不以為恥，笑吟吟地：“多謝了。”
阿盼忍著在外沒有拆台，等尋到了邸舍，進了廂房才問：“蘅娘子怎麼買這些沒人要的骨頭？”
虞蘅最近愛上了跟小姑娘賣關子，偏不急著說。
借了邸舍的廚房，虞蘅將排骨斬小，浸冷水裡泡出血水，又將買來的蘿卜切滾刀塊，統統倒進鍋裡燉上。
她刀起刀落十分痛快，震得案板都嗡嗡作響，旁邊的庖廚詫異地投過來好幾眼，開始見虞蘅模樣還以為是嬌滴滴的貴女，沒想到竟這般利落。
阿盼更是已經呆了。
她見過虞蘅做玫瑰鹵子、做鮮花餅，無不風雅精細，便是比起京中那些貴女也不差，卻沒想還能將這菜刀舞得虎虎生風。
阿盼對虞蘅越發信服起來，我家蘅娘子這般人物，做什麼都會成功的。
今天排骨買得好，足夠新鮮，鮮紅的肉渣緊緊附在白色軟骨上，虞蘅剁排骨時幾乎能想象出咀嚼時那嘎嘣脆的口感。
燉蘿卜排骨湯亦有講究，多方放排骨，少放蘿卜，少加水，要慢火煨。
這可不是說笑，虞蘅有十分的自信，照這法子去做，一嘗便知。
“好吃！”
阿盼這丫頭先前還不以為意，眼下麵對一大缽熱騰騰的蘿卜排骨湯，吃得直吧嗒嘴，啃光了骨頭上的肉還要去嘬骨縫，即便已經飽了，也還是再加了一碗飯，用湯泡著扒完才意猶未儘地放下碗筷，骨頭渣子堆成了小山狀。
在家時，哪裡輪得到她吃肉？
虞蘅眼裡帶笑，給自己也舀了一碗，唔，好喝。
燙、濃、香、稠，比起排骨，虞蘅更喜歡那已經煮透的蘿卜，軟而不爛，一咬幾乎濺出汁水，又吸收了肉味，鮮甜鮮甜。
春天的蘿卜還成，水分不至於流失得太厲害，用來和排骨燉湯是絕配。
“蘅娘子還是我見過第一個能將豕肉做得這般好吃的。”阿盼捧著肚子感慨。
虞蘅笑起來，那是你們不懂欣賞好嗎？嘴上卻謙虛：“許是餓了，才顯得格外好。”
阿盼將頭搖得像撥浪鼓：“再沒有比這更好的了。”
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