剪壞的劉海 蓼茸蒿筍野菜盤
早春乍暖還寒時節, 草尖仍有積雪未化，底下嫩芽卻已冒新，堤岸邊垂柳枝上也露頭幾顆嫩黃柳眼, 山間有鮮筍，溪澗有鱖魚, 叢中有野菜, 一片春鮮盎然。
汴河邊、金池畔，少不了三三兩兩成群踏青遊春的百姓，士子們留下一首首詠春詞文, 俏麗的娘子們則為郊野景色添一抹春意。
虞蘅則將“春鮮”都買回家, 賣與那些愛春賞春的人。
還記得中元節，在那間道觀中瞧見不少蕨菜, 今時上街去, 竟碰見那小道童一人下山來賣菜, 大背簍幾乎與他人一樣高。
小道童菜攤上賣的無非是苜蓿、野薺、蕨菜一類, 想吃的人家自己就能去山野郊外挖, 何必花錢買，生意想當然的清淡。
虞蘅看他臉蛋紅紅，還拖著一條清涕, 腳丫子幾乎頂破舊棉鞋, 一時心軟便都包圓了。
小道童沒認出她, 卻堅持要幫她“送貨上門”, 虞蘅便將人帶回來，讓他喝盞熱熱的牛乳茶再走。
吃了虞記點心飲子, 許是想起來那塊豌豆糕，終於認出來：“你們是中元那日的女施主。”
小道童跳下長凳，一板一眼施了個拱手禮。
逗得蘭娘、阿玲幾人忍俊不禁。
喝過飲子, 小道童卻是急著回去找師父，不願意留下來吃飯，揣著虞蘅給的銅板，丁零當啷地蹦跳著走了。
蘭娘看著一大堆根部還沾泥的野菜問：“這些怎麼做？”
虞蘅很有經驗地指揮她們：“拿來剁餡，包餃子！”
頭茬苜蓿怎麼吃不好！
這些個春天抽新芽的野菜，離不開一個“鮮”字，新鮮、鮮嫩，帶著一股野心勃勃的鮮味。
剛摘下來的新芽，用來包餃子、打蛋花湯、或跟麥飯一起蒸，都鮮嫩嫩的，最重要最重要的，就是“嫩”。
再過會時候，可以拿酒、清醬和糖拌勻了，起鍋燒熱油，快速翻炒出鍋，清爽簡單，又清淡又好吃。
便是簡單拿水焯去澀味，拿麻油、清醬、香醋汁子一拌，都很受正月裡吃膩大魚大肉的食客們喜歡。
市井小民如此，錦裘貴胄亦複如是。
貴人們吃多了燉魚燉羊、肥雞臘鴨，出來嘗嘗虞記的“香椿煎雞子”、“薺菜豕肉湯餅”、“苜蓿盤”、“香油萵苣”、“韭黃青蒜”等清鮮小菜，更覺脆嫩爽口。
尤其配上蘭娘點的茶，以閔先為首蘇子粉絲，對這“無上美味”拍腿拊掌，大加讚賞：“吾心向居士筆下雪沫乳花、蓼茸蒿筍久矣，如今體會，這晴好春光才不算辜負。”
為了不辜負這晴好春光，虞蘅決定也得做些什麼。
於是在草長鶯飛的二月初，挑了個大好日子的吉時，哢嚓一剪子下去。
察覺到手感不對時，已經來不及暗道不好了。
虞蘅存著僥幸心理摸了把腦門，“……”
哆嗦著手，就要拿銅鏡來照。
阿盼將銅鏡扣在身後，支支吾吾：“我覺著挺、挺好的呀，就莫要照了吧。”
虞蘅看她一眼，心裡越發毛了，幾乎是衝進廚房，扒在水缸邊上照了一眼。
“蘅娘子這是怎的了，頭發被狗啃過？”
蘭娘一如既往地刻薄，“就說不要爛好心喂那些野貓野狗。”
阿柳、阿玲表情古怪地對視一眼，又低下頭去忙活，憋笑憋得切菜手都在抖。
虞蘅麵色灰敗地靠缸滑了下去，心跟頭發絲兒零零碎碎了一地。
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“我想著今天二月二龍抬頭，剪個劉海……”結果一剪子剪多了了兩寸。
兩寸！
直接將眉毛給露了出來，還坑坑窪窪的！
阿柳同情地將她攙起來：“不妨事，不妨事，過幾月便長回來了。”
虞蘅悔恨不已：“我這副鬼模樣，日後還如何招徠客人！”
阿盼歪頭想了想：“蘅娘子不是說，咱們靠的是實力麼？”
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