刀宴·五味 撥浪鼓和巴掌
細如絲縷的濃碧色菜絲飄在青瓷大碗之中, 隨著大勺傾倒，白色的濃湯漸漸注入，竟和原本的湯涇渭分明, 在碗中竟漸成了陰陽太極之形。
“一陰一陽之謂道, 化於日用, 顯於仁智, 其不遠人, 是謂‘其人之道’。”
孟三勺穿著一身跑堂的衣裳，嘴裡振振有詞。
“一陰一陽……”
將一排六個大碗的“太極”裝好，孟醬缸看了自己的小兒子一眼。
“你擱那嘀咕什麼呢？”
孟三勺端起托盤, 說：“這個菜名這麼怪, 萬一人家客人問我這菜為啥叫這個名兒，我得能說得出來呀。”
有他帶頭, 好幾個跑堂也跟著“一陰一陽”地背了起來, 聽得孟醬缸心亂。
“別光磨你們那嘴皮子，小心手上的活兒，別灑了。”
“知道知道！”這個語氣裡敷衍勁兒，一聽就是親兒子。
連著幾道功夫菜, 接下來的獅子頭和清蒸六月黃倒顯出了容易。
獅子頭團好了, 湯是早就齊備的，螃蟹也洗乾淨了隻要上鍋就好。
孟醬缸拿起自己的粗瓷小碗，喝了一小口酒。
跑堂們整整齊齊端著菜, 由方仲羽帶頭出去了, 不一會兒就急匆匆地都回來了。
“爹！東家的奶奶來了！”
孟三勺趴在灶房的門口大聲喊。
孟醬缸差點兒把自己手裡的酒碗扔出去。
自灶房裡大步走出來, 他就看見通往酒樓的小門是關著的，一群幫廚擠在那兒聽樓裡的動靜。
剛剛也是這幫小猴兒似的玩意兒一句一句傳著各位老客是如何誇讚東家的。
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現下他們也在傳著樓裡的話。
“老夫人家裡從前就是開酒樓的，老太爺是去她家酒樓做的幫廚。”
“謔！老夫人是和離了之後才跟老太爺在了一處的？”
“老夫人爹娘都去了, 唯一的姐姐的也去了，老夫人的夫家謀奪家產，老夫人就闖家和離。後來老太爺說自己願意入贅沈家，生下的孩子都跟老夫人姓，老夫人才答應成婚的。”
趴在門板上，孟三勺的眼睛越瞪越大，活似條瞪眼魚。
“當年老太爺能禦前獻菜，也是老夫人求來的！老夫人也太厲害了吧，難怪東家也這麼厲害！”
他猛地轉頭看向了自己的親爹。
“爹，禦前獻菜之前你就已經被老太爺救了吧？”
霎時間，人們齊刷刷地看向孟醬缸。
孟醬缸沒說話，他手裡還捏著他的粗瓷小酒碗，轉身要回灶房。
“趕緊把獅子頭上鍋。”
“爹，你跟我說說呀爹！”
有啥好說的？
站在灶邊，孟醬缸又給自己倒了一小碗的酒。
灶下的火是離不得人的，其他幫廚都去聽熱鬨，唯有生火的幾個不敢動。
大熱天守著火，幾個幫廚都隻穿了件小褂，爐火把他們的臉映得發紅熏得發黑。
一雙眼眨也不眨地看著他們，孟醬缸卻仿佛看見了當年的自己，抬手將碗裡的酒飲儘了。
被師娘買下的時候，他不到七歲，師父嫌他小，還長得瘦，師娘笑著說買都買了，就當是給肚子裡的孩子積德。
那時候，師父和師娘成婚不久，倆人帶著許多行李從兗州離開，在徐州要上船的時候買下了他。
在船上，他第一次吃到了飽飯，圓胖胖的饅頭，他一頓吃了六個，差點兒把自己噎死。
師父嫌他上不得台麵，師娘倒是對他好，還拿師父的舊衣給他改了件能穿的。
師娘針線活不好，衣裳做得亂七八糟，他抱著哭了一晚上。
第二天他又哭了。
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