暢起來。
小灶上擺上鐵鍋，在裡麵倒了些豆油進去，陸白草抓了起自己擇好的蔥，直接用手又搓又揉，最後扯成段兒扔了進去。
蔥在油鍋裡漸漸有了金黃色，陸白草打開自己的包袱，從裡麵取了兩個小罐子出來。
“一罐子是雞油，一罐子是豬油，別說我欺負你們，兩種油我各按著分量的一半用，餘下的你們想用就用。”
有個紙包，打開了一看是一些八角，看見陸白草把半斤的八角都倒進了鍋裡，沈揣刀不禁看向那些豆腐。
它們這是給八角當了配菜呀。
“怎麼，沒見過下這麼多料的？”蔥油熬出了香氣，陸白草加了一勺蔥油跟豬油雞油一起攪合在大鍋裡，去炸那些八角。
“素菜用葷油增香，葷菜用素油留鮮，從來就是這個道理，為什麼花椒大料蔥韭蒜被佛家稱作是小五葷？因為它們能讓人五味雜亂而生肉味兒，我今日做的這豆腐，得讓它比肉還好吃，就得用足了這些‘小葷料’。”
說著，她拿起些醬油之類的倒進去，又提起木桶就要往鍋裡加水，沈揣刀上前一步，穩穩替她托著木桶的邊兒。
“倒是挺有眼力勁兒的。”
陸白草看她比之前順眼了不少。
沈揣刀已經是拿出了自己討祖母歡心的全套本事來哄她，此時也是笑的七分甜三分憨。
“謝謝陸大姑誇讚。”
“油嘴滑舌，不是個穩重孩子。”
端了掰成小塊的豆腐放了進去，陸大姑將鍋蓋蓋上，自己找了凳子坐下。
“且燉著吧，燉上半個時辰再說，你別忘了添柴火。”
“那您這竹葉？”
“鍋開了之後鋪進去，再放點兒糖，鹵水的苦味也就去的差不多了。”
喝了一口沈揣刀端來的陽羨紫筍，陸白草長出了一口氣，做大鍋飯自來是最累廚子的。
“真論起來，今天這蔥油就應該用芝麻油熬，我也不是沒有，隻還是那句話，我用了，就是欺負人了。”
說話間，外頭太陽又曬了起來，玉娘子和張嫂子帶著一身的汗回來了。
兩人都提了一籃子的菌子，因為前日下了雨，這些菌子看著都鮮嫩得很。
“玉娘子，您去哪兒買了這麼多菌子？”
“去外頭的村子裡收的，十斤菌子花不了多少錢。”
略一擦頭上的汗水，柳琢玉讓三個小姑娘洗菌子，自己開始給肉餡兒調味兒。
“玉娘子，這菌子是跟蘑菇一起做的？”
“不是。”柳琢玉笑了笑，“咱們不是揉了麵麼？這菌子我用來包素燒麥。”
“她是要用這菌子的湯水來料理這些豆腐。”
陸大姑已經看出了門道：“鮮菌子煮的湯有鮮甜氣，能幫她去了豆腐裡的苦，不過鮮菌子本就自帶泥土味兒，想要用好了也不容易。”
“陸大姑您真是廚藝精深，才有見微知著的本事。”
“嗬嗬，你要是在廚房裡呆了五十年，這些就不是本事，是常識。去味、增香、調融，天下人做菜，都是這三步。”
鍋開了，陸大姑把竹葉鋪在了豆腐上，又撒了一點糖霜進去。
看玉娘子真的把各種菌子煮了水之後又撈出來當燒麥的餡兒，又往那煮菌子的水裡飛了兩個蛋的蛋液下去，將湯澄淨了，她輕輕點了點頭。
“這玉娘子到底是在酒樓裡做過的，手段也知道些，她白案功夫紮實，磨練個十年八年，說不定也有禦前獻菜的本事了。隻是如今還不行。”
說完，陸大姑看向湊在自己身邊的沈姑娘：
“我看你在廚藝上倒有些天分，少在公主麵前逢迎邀寵，認真學門手藝，雖然不能大富大貴，也不至於年紀輕輕就丟了命。”
這話真是直白辛辣，想起自己之前吹過的牛，沈揣刀儘力不顯尷尬地笑了笑。
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