【第45章 臘味煲仔飯】
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北風刮了幾天，終於消停了些，露出冬日裡難得一見的清冷晴空。
王大山趁著進山查看陷阱的功夫，按照李蘭香的吩咐，在遠離常走山路、一處背風向陽的山坳裡，找到了一個天然的岩穴。
洞口被茂密的枯藤和一塊歪斜的巨石半掩著，極不起眼，裡麵卻乾燥通風，空間不大，但存放些緊要東西綽綽有餘。
他仔細清理了洞口，又做了些不起眼的標記，確保隻有他和李蘭香能認出來。
隔天，他帶著李蘭香悄悄去看過。
李蘭香仔細檢查了裡麵的環境，又看了看四周的地形，滿意地點了點頭。
這地方，確實夠隱秘。她沒有立刻往裡麵運東西，隻是和王大山一起，將洞口偽裝得更加自然。
從山裡回來，李蘭香心裡有了底，也做出了一個決定。
第二天一早，送完當日的鹵肉，李蘭香沒有像往常一樣立刻離開悅來居，而是叫住了正要回櫃台的山羊胡掌櫃。
“掌櫃的，今日耽擱您片刻，有個不情之請。”
李蘭香臉上帶著慣常的溫和笑容，語氣卻比平時鄭重些。
掌櫃的見她神色，知道有事，便將她請到後院一間相對安靜的小屋：
“王娘子有事但說無妨。”
李蘭香也不繞彎子，直接道：
“掌櫃的，我想借貴酒樓的灶間一用，做一道特別的吃食，想讓您和貴店的大師傅品鑒品鑒。若是覺得還行，或許……能與貴店的生意添些光彩。當然，所用食材調料，皆由我自帶，絕不占用貴店分毫，隻求行個方便。”
借灶間？
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做新吃食？
掌櫃的有些訝異。
這王娘子做的鹵肉已是酒樓一絕，頗受客人歡迎，如今她又想出新花樣了？
他本就是生意人，對能賺錢的新鮮事物最是敏銳，當即笑道：
“王娘子客氣了。你做的鹵肉已是極好，若還有新花樣，我們悅來居自然歡迎。灶間你隨意用，需要什麼幫手儘管開口。”
“多謝掌櫃的。”
李蘭香道了謝，讓王大山將她帶來的一個沉甸甸的竹籃提了進來。
竹籃裡，赫然是家裡那些珍藏的、油光發亮的臘肉、臘腸和臘排骨！
還有一小包她特意帶來的、自家精製過的雪白食鹽，以及幾樣常用的香料。
掌櫃的和聞訊湊過來的酒樓大師傅看著這些品相上佳的臘貨，眼睛都亮了亮。
這些臘貨他們自然認識，但王娘子特意帶來，顯然不是簡單地煮了吃。
李蘭香挽起袖子，淨了手。
她先取了一截肥瘦相間的臘腸和一小塊臘肉，用熱水稍稍衝洗，切成薄厚均勻的片。
臘排骨也斬成小塊。
悅來居的米是上好的白米。
她取適量白米淘洗乾淨，放入一個淺口的、厚重的砂鍋裡，加入適量的清水，又滴入幾滴油。
然後將切好的臘肉片、臘腸片和臘排骨塊，均勻地鋪在米上。
接著，她另起一個小鍋，放入一點豬油，燒熱後爆香薑末，又將自家帶的幾樣香料稍微炒出香味，加入醬油、一點點糖和適量的水，熬成一小碗鹹鮮回甘的醬汁。
將這醬汁均勻地淋在砂鍋裡的米飯和臘貨上，蓋上鍋蓋。
灶膛裡的火被她要求調成中火。
砂鍋坐在火上，起初是輕微的咕嘟聲，漸漸有混合了米香、臘肉油脂香和醬汁鹹鮮氣的白汽從鍋蓋邊緣嫋嫋升起，那香味獨特而誘人，與鹵肉的濃鬱不同，更帶著一種煙熏火燎後的醇厚和糧食被油脂浸潤後的紮實香氣。
掌櫃的和大師傅站在一旁，目不轉睛地看著，鼻子不自覺地抽動著，眼裡滿是好奇和期待。
待到鍋邊開始有輕微的焦香氣息傳來，鍋裡的水汽聲也漸漸變小時，李蘭香迅速熄了火，但並不揭開鍋蓋，而是讓砂鍋借著餘溫繼續燜著。
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