第14章 ·前菜、湯、副菜完成

(1 / 2)
⚡ 登入後報錯可獲 3天VIP 免廣告——立即登入

李昂吃掉了蓬蓬團,這道菜就是前菜了。

前菜是開胃的,激發用餐者的食慾,然後是湯。

湯的話,有很多種選擇,但是李昂已經決定了,要做一個全套餐,以鼠為主的全套餐。

那麼湯也要用老鼠來製作。

鼠骨湯?老鼠骨頭挖出來,熬,加上濃香寶、香掉牙、一滴香,化骨酥什麼的,可以製作出白色奶油一樣的濃湯,而且味道醇正絲滑,要是願意加福壽果之類的狠料,那麼熬出來的湯,隻要喝一口,那麼人就會被俘虜。

這是邪道來著,李昂不走邪道,要堂堂正正的製造有品級的食譜湯!

鼠骨熬湯不太行,這玩意的骨頭多少帶點騷,帶點怪味。

想要遮掩這種味就得給湯加多調料,用勁大的料蓋過怪味兒,這是本末倒置了。

李昂想了想,將食材確定為——老鼠尾巴!

鼠尾有著豐富的膠原蛋白,有這麼一個梗叫做耗子尾汁,說吃了耗子尾汁就能打出閃電五連鞭,這是搞笑的,但確實有耗子尾汁這種東西,是用老鼠的尾巴濃縮提取出的膠原蛋白,用於細胞修復,臟器手術等高級行為中。

李昂將之前的廚餘廢料翻找,找出了切掉的老鼠尾巴,這本來是要丟掉的,沒想到做湯派上了用場。

那麼就將老鼠尾巴洗乾淨,燒水汆燙,抓住老鼠尾,用手指或是用工具擼,把鼠尾上麵的一層皮給擼出來。

然後火烤,再用鐵絲球刷,刷到光禿禿的一根,就可以切段,最好是用破壁機打碎,可是廚房現在沒有破壁機。

破壁機在這裡屬於是煉金機械造物,是比較昂貴的,購置的話一台得上萬靈魂點。

這地方的物價有點兩極分化,和神秘沾上邊的東西都很貴,而普通的手工產品就很便宜,食材要是普通食材也便宜,一個靈魂點就能買一堆,要是食材是在地下城產出的,那麼價格就會飛上天去。

普通的土豆與地下城土豆,有百倍以上的差價。

將老鼠尾切碎,切的碎碎的,然後加水,放鍋裡熬煮。

熬到鼠尾碎融化,再用細曬網過濾掉碎屑雜質,這是骨頭還有硬質化的軟骨,還有一些骨膜啥的,都過濾掉,得到一鍋純淨的鼠尾膠原蛋白濃湯。

這個是高湯,可以加入豬油還有水澱粉、吉利丁片繼續熬製,繼續濃縮,然後放進冰箱裡,將其凝固,切塊,變成鼠尾濃湯寶。

李昂嘗了嘗這鼠尾濃湯,醇厚,順滑,一口濃湯在嘴裡直接就滑進了喉嚨,像是給喉嚨做了一層貼膜,滋滋潤潤的,然後嘴唇還黏糊糊,有著豐富的膠質。

嗯,還不錯,但還不能直接作為湯,這鼠尾膠原蛋白太醇了,太膠了,直接作為湯端上桌有個弊端,那就是得趁熱喝。

熱的湯會入口柔,形成包膜,順滑,有著獨特的吃了一口膿痰的口感。

但要是冷了,這膠原蛋白會凝固,變成漿糊一樣,黏黏糊糊,會粘牙,甚至糊在喉嚨口,這就很難受。

於是李昂拿來了蘿卜,就是那種圓圓的,像個球的蘿卜,不是那種長條的蘿卜。

將球蘿卜修剪,做出造型,洗乾淨,留皮,切開頂蓋,挖開裡麵的蘿卜肉,然後放一塊鼠尾凝膠。

將蘿卜固定在鍋裡,加入清水與鹽,開始小火慢煮。

這樣水會通過蘿卜的毛細作用滲進蘿卜內部,積攢成水,化開鼠尾凝膠,而鹽分也會滲進來,帶上蘿卜的獨特味道,與鼠尾湯相得益彰。

這就是隔水燉!

很快出鍋了,以蘿卜為盅的湯就做好了,加上一點香菜末在湯上麵點綴,完美。

李昂開始試吃,打開蘿卜蓋,香味飄了出來,是蘿卜清新的味道,而鼠湯一點味也沒有,是內斂的。

用匙羹舀一勺,嘗一嘗。

嗯……濃而不膩,膠而不糊嘴,膠原蛋白將蘿卜的味道給束縛住,讓其沉澱,在嘴裡濃鬱而化開,有種腎透支後喝了一口腎寶的感覺,很潤,很滋養,就叫這湯為蘿潤湯吧。

這湯料理的食譜屬性跳了出來——

【蘿潤湯】

】:級品【

】)小(胃養氣益,)小(陽補陰滋,)中(抗抵酒醉:果效【

】鍋出以可就了滿盅卜蘿到待,燉水隔,水清加,鹽加,鍋燉入放盅卜蘿將,膠凝尾鼠入放,盅卜蘿成做,肉的心中去挖,皮去不,淨洗卜蘿;用備塊切其將,狀膠凝凍果成變會涼放,湯濃成變,升毫001成熬水升一,煮熬鍋湯入放後之碎切,碎打機壁破用好最,好越碎越,碎切,淨洗尾鼠將,料調,卜蘿圓、尾鼠:料材與法做【

】湯好的酒拚是,用作收吸止阻有精酒對,胃養,膜的護保成形裡胃在,湯這下喝:註備【

。材食主的理料為作是須必且而,作製來材食秘神用須必就譜食級品——了白明也但,星顆半是隻然雖,譜食級品了出造製就地鬆輕單簡很次這昂李,呢然果,唔

節章說小的新最現呈 ᴡᴛ.ᴘᴏᴏ

。譜食級品為成法無以所,彩光了掩遮菜配的他其被,了少太量份材食為作鼠小為因分部菜前的前之

。了拉沙是就來下接麼那,了好湯與菜前

。法辦有昂李但,啊邊搭不全完者兩,肉是材食鼠老而,呢菜是拉沙

。菇蘑找尋,葉落開翻,木灌開翻,麵下林樹去,園墓到來,門了出昂李

。菇蘑的樣各種各了出長根樹乾樹,層殖腐著有下底,茂繁木樹的園墓這

。的華升魂靈而子菌了吃是也主原而,的越穿而子菌了吃是就昂李,的悉熟較比是還昂李菇蘑於關

。的引指著有是中冥冥,繫聯與鳴共的上魂靈著有子菌與昂李說以可

。菇光螢了到找,菇膏鵝了到找,指手人死了到找,耳木了到找,菇肝牛了到找,菇杆白了到找下林樹在

。基養培的菇蘑理處始開,房廚到回,去回帶都是於

孢菌把,搓搓搓,揉揉揉,裡鼠老去進放都菇蘑種六這把,搓搓搓,揉揉揉,搓揉後然,鼠老個6來出拿裡箱冰從


✅ 付款功能已修復,現在可以正常購買了 — 支援信用卡 · Apple Pay · Google Pay · WebATM · ATM 轉帳
😤 廣告總在最入戲的時候跳出來?
月付 $5 USD,升級 VIP 後全站所有頁面廣告立即全關——
不是只有這本書,是整個 oop.tw 每一頁、每一章,從此一路讀到底不被打斷。 $5 USD ≈ 一杯珍奶的錢,換一整個月零廣告清爽閱讀 · 隨時可取消
✅ 全站廣告全關 ✅ 工口專區全本解鎖 ✅ 月卡 $5 USD · 季卡 $13 USD · 年卡 $45 USD
⭐ 登入 / 免費註冊後升級
加我 LINE 好友,分享好書不錯過
第一時間獲得新書推薦、書單更新通知
立即加入
上一章 書頁/目錄
/ 2 頁
下一頁
為本書評分(每位讀者可評一次,提交後無法修改)
發表評論
以 匿名讀者 身份發表
讀者評論