【第100章 零花錢】
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(大章來襲)
臨近傍晚,牛車停在院門口,木頭第一個跳下車,轉身就幫著卸空了的菜籃和竹筐。
柳芸娘和秀兒提著在鎮上買的東西——幾塊麥芽糖,還有一塊用荷葉包著的嫩豆腐,以及一個粗陶小罐裡的豆瓣醬。
“回來啦!”小花帶著小草從屋裡跑出來,小苗也跟在後頭。
三個孩子一下子圍住了柳芸娘,眼睛亮晶晶的。“娘,買了糖嗎?那是什麼?”
“買了買了,”柳芸娘笑著,把麥芽糖分給三個小的,又舉起手裡的豆腐和醬罐,“看,還買了豆腐,打了醬,今兒晚上咱們吃好的!”
“哇!豆腐!”小草歡呼起來,小花小苗也抿著嘴笑。
柳芸娘看看天色,對鐵柱和木頭道:“先把東西歸置一下,趁天還沒黑透,咱們趕緊做晚飯。”
“鐵柱,你去菜地掐點豆角,再摘幾根黃瓜,木頭,幫著抱點柴火進來,秀兒,跟我一起灶間。”
一家人立刻動起來,秀兒跟著柳芸娘進了灶間,挽起袖子開始刷鍋。
柳芸娘將豆腐小心地放在盤裡,又打開那罐豆瓣醬,一股鹹鮮誘人的醬香立刻飄散出來,她忍不住讚了句:“這醬聞著就下飯。”
鐵柱很快摘了豆角和黃瓜回來,柳芸娘吩咐:“秀兒,你把菜弄一弄,鐵柱,去割臘肉下來,切成薄片。”
臘肉平日舍不得多吃,一吃就要吃個夠量,鐵柱應聲去了。
柳芸娘自己則開始處理豆腐,她將豆腐小心地切成厚片,準備焯一下水去豆腥味。
木頭抱了柴進來,看柳芸娘忙,主動道:“娘,我燒火!”
“行,先把這個灶點著,水燒開。”柳芸娘指指焯豆腐的鍋。
鐵柱拿著切好的臘肉片進來,鹹香撲鼻。
挖了一小勺豬油——這是平日煉出來存著的。
油化開,她將一半臘肉片倒進去,快速翻炒。
肥肉部分漸漸變得透明卷曲,滲出油脂,濃鬱的鹹香味彌漫了整個灶間。
將臘肉撥到一邊,就著鍋裡的底油,下了一勺豆瓣醬。
混合著臘肉的鹹香,她用鍋鏟快速將醬炒散炒香,然後將焯好的豆腐片小心地滑入鍋中。
輕輕晃動鍋子,讓豆腐均勻裹上醬汁和油光。
又加了少許水,蓋上鍋蓋,轉為小火慢慢燜燒,這是燒豆腐。
另一邊,秀兒已經將豆角擇洗乾淨,等燒豆腐出鍋。
柳芸娘把另一半臘肉翻炒出油,倒入豆角,待豆角顏色變得更翠綠,加了一點鹽和醬油調味。
臘肉的鹹鮮和油脂沁入豆角,豆角的清香又解了臘肉的膩,這是豆角炒臘肉。
拍黃瓜簡單,秀兒已經用鹽醃出了些水分,倒掉,加了點蒜末、醋和幾滴香油一拌,清新爽口。
“開飯嘍——” 最後一道菜出鍋,柳芸娘揚聲喊道。
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一家人圍坐下來,孩子們的眼睛都盯著桌上的菜,尤其是那一大盆平時不常吃的燒豆腐。
“來,都多吃點。” 林大山先動了筷子,夾了一塊豆腐放進小苗碗裡,豆腐太嫩,他夾得小心。
“謝謝爹!” 小苗小心地吹了吹,咬了一小口。
豆瓣醬的鹹鮮、臘肉的香氣已經完全燒進了豆腐裡,外皮微微吸收了湯汁,內裡卻依舊軟嫩,入口即化。
“好吃!” 他眼睛一亮。
柳芸娘給小花和小草也夾了菜,又給鐵柱、木頭、秀兒碗裡都撥了些臘肉和豆角。“都辛苦了,多吃點肉。”
鐵柱夾起一塊臘肉,大口吃起來。
木頭更是吃得頭也不抬,“娘,這豆腐用醬燒,真好吃!”
“好吃就多吃點,” 柳芸娘看著孩子們吃得香,心裡比自己吃了還高興。
秀兒細嚼慢咽,也覺得今晚的飯菜格外香。
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