【第451章 黃泥水淋糖法】
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一行人轉到紅糖放置區，隻見一排排木盒整齊擺放，裡麵棕紅色的糖塊已經凝固成型。
時仁上前，將一個木框倒扣，輕輕一拍，整塊紅糖便完整地脫模而出。他接過夥計遞來的匕首，手腕輕轉，將大塊紅糖切成均勻的小塊。
"各位請看，"時雯拿起一塊紅糖，"這成色還算不錯，就是火候還差些分寸。"
王員外接過糖塊仔細端詳，又掰了一小塊放進嘴裡品嘗："甜而不膩，比市麵上的紅糖要細膩。"
"這次是試做，下次熬煮時火候再足些，顏色會更亮。"
李鄉紳細細品味後說道："這紅糖若是能保持這個品質，在市麵上定能賣上好價錢。"
正當眾人品嘗紅糖時，李鄉紳忽然想起什麼，疑惑地問道："翟夫人，市麵上那些白砂糖價格極高，不知咱們這甜菜...能否也熬出那樣的白糖來？"
這話頓時引起了其他鄉紳的注意。王員外也想起："是啊，南邊來的白砂糖，雪白如霜，價錢比紅糖貴上數倍。"
張地主精明地補充道："若是咱們也能產出那樣的白糖，這利潤..."
時雯聞言微微一笑："不瞞各位，我們也是頭一回用甜菜熬糖。這紅糖算是成了，至於白糖...……”
她又反問："各位都是見多識廣的，不知可有什麼好法子，能把這紅糖變成白糖？"
這一問，倒把鄉紳們給問住了。王員外捋著胡子沉吟："我倒是聽說南邊用黃泥水淋糖..."
"黃泥水？"李鄉紳搖頭，"那得多臟！"
張地主思索道："或許可以用細紗布多次過濾？"
時雯見狀，順勢提議："既然各位都有興趣，不如咱們來個集思廣益。誰要是能想出好法子，讓紅糖變白糖，時家願意拿出二成利潤作為酬謝。"
這話一出，鄉紳們頓時來了精神。王員外當即拍板："我府上有個老匠人，明日就讓他來試試！"
李鄉紳也不甘示弱："我認識個老糖商，這就去信請教！"
張地主更是精明："我出銀子懸賞，看莊子上誰有妙招！"
作坊裡頓時熱鬨起來，大家你一言我一語地出主意。時雯笑著對時仁低語："看，這不就有人幫咱們想法子了？"
時仁會意點頭："還是小妹高明。"
時雯聽著鄉紳們熱烈地討論黃泥淋糖法，心裡卻暗自苦笑。她上輩子在短視頻上沒少看各種古法製作，可那些視頻裡從沒見人真用黃泥法成功製出過白糖，最後都以失敗告終。
至於南方那些糖坊是怎麼把甘蔗黃糖變成白糖的，她更是毫無頭緒。這年頭的製糖工藝都是各家秘傳，外人根本無從得知。她記得曾在博物館見過古代製糖工具的展覽，可具體操作細節，早就失傳在曆史長河中了。
"看來這白糖還真不是那麼容易製的。"時雯在心裡默默思忖。
看著王員外躍躍欲試的樣子，時雯不禁替他捏把汗。這黃泥淋糖要是那麼容易，白糖也不會賣到天價了。可這話她又不能明說，畢竟她"應該"是個從沒接觸過製糖的深閨女子。
"也罷，"時雯轉念一想，"就讓大夥兒都試試。說不定這眾多人裡，真能碰出個懂行的。"
她打定主意，時家可以先專心把紅糖工藝做精。至於白糖，就懸賞征集良方，重賞之下必有勇夫。反正甜菜年年都能種，這試驗的成本還承擔得起。
這邊紅糖熬出的消息在賓州大戶之間傳開，時小六也借這個機會，拿著新城的規劃圖找到了大戶們
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