【第35章 紅菜湯與麻婆豆腐】
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好不容易安撫住了住宿問題，更大的危機卻在晚飯時爆發了。
為了招待好這批貴客，陸振堂特意讓食堂的大師傅拿出了看家本領——正宗的川菜宴。
食堂的小包間裡，圓桌上擺滿了色香味俱全的菜肴：紅彤彤的麻婆豆腐，油亮的回鍋肉，鋪滿辣椒的水煮魚，還有香氣撲鼻的宮保雞丁。
對於成都人來說，這是最高的禮遇。
但對於這群一輩子隻吃土豆、牛肉和麵包，連胡椒粉都覺得辣的蘇聯人來說，這桌菜簡直就是“生化武器”。
彼得羅夫餓了一整天，坐下後看到滿桌的紅色，眉毛就擰成了疙瘩。
他試探性地舀了一勺麻婆豆腐放進嘴裡。
一秒鐘後。
“噗——！！”
彼得羅夫猛地把豆腐吐了出來，臉漲成了豬肝色，抓起旁邊的水杯瘋狂灌水。
“水！水！我的舌頭著火了！”彼得羅夫被嗆得眼淚直流，指著那盤豆腐咆哮道，“這是什麼？岩漿嗎？你們是想毒死我們嗎？”
其他的專家看到這一幕，原本伸出的叉子全都縮了回去，一個個麵麵相覷，誰也不敢動筷子。
陸振堂和陪同的廠領導全都傻眼了。
“這……這是不辣的啊，我特意囑咐少放辣椒了……”食堂大師傅委屈得直搓手。在四川廚師的概念裡，“少放辣椒”依然是致死量的。
“我不吃了！”彼得羅夫把餐巾一摔，站起來就要走，“這種地方沒法待了！我要麵包！我要香腸！我要紅菜湯！”
場麵一度極其混亂。
瓦列裡試圖勸阻，但饑餓和寒冷讓這群老頭子的脾氣都變得暴躁起來。
“都坐下！”
一聲大喝鎮住了場麵。
林峰站起身，把彼得羅夫按回椅子上。
“彼得羅夫，你是個戰士，連這點辣椒都怕？”林峰用激將法。
“這不是怕！這是虐待！”彼得羅夫怒氣衝衝。
“行。”林峰脫下外套，卷起袖子，“半個小時。給我半個小時。如果做不出讓你滿意的飯，我親自開車送你去機場。”
說完，林峰轉身走進了後廚。
“小林，你會做飯？”陸振堂急得跟了進來，“要不我去市裡西餐廳買點麵包？”
“來不及了，而且市裡的西餐也是改良過的，他們吃不慣。”林峰熟練地係上圍裙，“廠長，你幫我找點番茄，越多越好。還有圓白菜、土豆、洋蔥。”
“那肉呢？要牛肉嗎？”大師傅問。
“不。”林峰目光掃過案板上掛著的一塊煙熏臘肉，眼睛一亮，“就用這個。四川的老臘肉。”
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紅菜湯的靈魂在於紅菜頭和酸奶油。
但在1987年的成都，這兩樣東西根本找不到。
但這難不倒林峰。
前世他在俄羅斯待過好幾年，深知所謂的“正宗”其實就是一種家鄉的味道。
沒有紅菜頭？
那就用大量的番茄熬出紅油，再加一點點紅糖提色。
沒有酸奶油？
那就用濃稠的酸奶代替。
沒有俄式紅腸？
四川的煙熏臘肉切成大丁，經過煸炒後，那種煙熏味和油脂香，其實比紅腸更醇厚！
後廚裡，火光衝天。
林峰手裡的炒勺翻飛。
洋蔥爆香，臘肉煸出透明的油脂，倒入番茄塊熬成濃稠的紅湯，再加入大塊的土豆和圓白菜。
大火燒開，小火慢燉。
一股濃鬱的、混合著番茄酸甜和臘肉煙熏的奇妙香氣，開始在食堂裡彌漫。
半小時後。
林峰端著一個巨大的不鏽鋼盆走了出來。
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