第 127 章 更新。
夜裡, 季元將這事與杜賢說了，杜賢道：“這也不是什麼難事，不過要外姑做做樣子，擇日與他們相爭的三家比試比試。”
交道亭市在城南的便橋東頭, 也是長安九市之一, 這市場主要是商販屠夫們賣活禽生肉的, 這裡絡繹不絕的從各大田莊苑囿運來的牲畜野禽，活雞、活鴨、大鵝、豬、羊、兔、斑鳩、鷓鴣、大雁……動物叫聲此起彼伏。
不僅東、西大市的酒肆食肆到這處買生肉，就是三輔地區的官署, 也少不了找這處供應活禽。
因此空氣裡充斥著一股子腥氣，是宰殺牲畜時，用滾水澆燙毛皮散發出來的。
地下隨處可見架著大釜在燒熱水, 滿地的鴨毛雞毛，庖丁的案腳邊濕漉漉的，這也是當初季胥到這裡看了，沒在這擺攤賣熟食的緣故。
“來這兒做什麼？就是買肉, 交門市也有呀, 怎麼跑這麼遠。”
田氏還當她買肉自家吃的。
季胥道：“我聽曹姑說，這處花樣多，且便宜些, 才跑來這的。”
“老伯好巧的刀工, 宰了這些鴨子，不知都是送往哪處的？”
隻見一處屠案前, 一個身穿圓領衫, 頭戴綠幘的庖人，須髯花白了，手勁卻足, 將這些拔了毛的鴨子開膛破肚，內臟一個盆，鴨掌一個盆，還有鴨頭一個盆。
那些肉多的鴨身子，都教一次性用一個青銅大簋裝著，搬上車了。
“如今老咯，坐久了腰酸背疼，不頂用了。”這老伯道。
據這庖人老伯說，這些鴨身子是供向城內東市一家有名的食肆。
季胥見過那家會賣一種炮製的鴨肉。
炮，也是如今一種烹飪方式，是用泥巴裹著肉，放到火裡燒製，取出來圓鼓鼓、外表是一圈乾涸的泥巴，有點像後世叫化雞的外觀。
敲開來，內裡是金黃油亮的整隻鴨子，那家給取名叫“趙氏炮鴨”。
一說炮鴨，都說趙氏炮鴨滋味最妙，外酥裡嫩，京中一絕。
季胥猜著，這鴨腳與鴨頭部分油脂薄、肉少，在火中炮製容易焦黑，影響賣相，故才這樣斬了另放。
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“這宰好的鴨子七十錢一隻，你要買，去找那個年輕販子，買的多還能給你饒些價錢。”
老伯指的是一個專做牲畜販賣的商販，這庖人老伯就是他雇來殺雞殺鴨的。
鳳、珠、小幺在院中給那片胡荽、小蔥鋤草澆水，這是院牆腳下兩尺寬，兩丈長的一塊地，安家之初，田氏便用小鋤給鬆了土，栽種了這兩樣菜蔬，勤快的澆水施肥已經養活了，日常要吃隨手就能摘，比外麵買的要好，外麵買的天氣熱，經不住放。
胡荽並不嬌貴，一旦成活了，就能長的茂盛，如今這處綠油油的，極好的長勢。先前季鳳做蟬脯用的胡荽，就是在這拔的。
“二鳳！交門市開市了！錢家的一對姑媳在那個空位置開張了。”對門的大犛在外喊道。
季鳳忙的推了院門出來，問道：“她家賣的什麼？生意如何？”
說的是交門市市中心空出來的肉攤，除了自家，另有錢、鄭兩家也相中了。
市吏說，三家先後各擇一日，在這攤位上賣自家的熟食，哪家掙的錢多，這位置便賃給哪家。
對於官家的交門市來說，自然是喜歡賃給生意好的小攤販，賣的越多，每月能收的市稅也就越高，是以多家相爭時，便出了這個法子。
昨日那鄭家已經賣了一日，賣的是炙肉，她們這群孩子都去看了，興許這鄭家是生麵孔，生意不如周圍那些做久了的。
季鳳這心裡，自然是希望別家冷清，自家的熱鬨，才能賃到這好位置。
今日輪到錢家。
忙忙的和大犛他們趕去交門市看了，隻見攤前停住不少的百姓。
“肉醬！錢姑肉醬！”
這對姑媳先前是在西市賣的，因那處市租高，才想搬來交門市，因此這肉醬是有口碑的，吆喝幾句就有人來買。
那對姑媳在裡頭忙活，這裡來捧場的客人，不乏她們這對本地姑媳在長安的親朋好友。
季鳳見這錢家賣的火，一時有些憂心自家明日的買賣。
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