【第796章 吃的乾乾淨淨】
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霍夫曼是最豪放的。
他直接拿起湯勺，舀了一勺帶著魚片和酸菜的湯汁，澆在自己的米飯上，然後端起碗，像吃戰地口糧一樣大口扒拉。
他的臉漲得通紅，汗水順著鬢角往下淌，但他一邊吃一邊含糊不清地喊：“過癮！這比西伯利亞的伏特加還過癮！”
韋伯醫生被一片花椒麻住了舌頭，像含著一塊電池一樣張著嘴，眼神渙散。
但他依然固執地用筷子在盆裡翻找魚片，嘴裡念叨著：“蛋白質……優質蛋白……不飽和脂肪酸……”
酸菜魚盆裡的湯汁漸漸下降，露出了盆底。
四個老頭的米飯碗已經空了，額頭上的汗把頭發都浸濕了，像剛從桑拿房裡出來。
但他們的眼睛是亮的，亮得驚人，那是一種被徹底征服後的、近乎虔誠的狂熱。
“最後一道！最後一道！”張建國突然從飯碗裡抬起來，拿起震動的呼叫器，“我們的紅燒排骨好了！”
說完，他一溜煙地跑去食堂窗口。
據說今天點排骨的人尤其多，不少人連吃還帶打包的，以至於他們到的時候，已經被打完了。
應食客們的要求，晨晨又做了五十份。
“你們的五人份排骨。這是最後一份了。賣完就沒有了！”晨晨嚴肅臉。
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“謝謝小師傅，小師傅辛苦了！”張建國端起一隻巨大的砂煲，連連道謝。
然後小心翼翼地朝著他們的位置走去。
砂煲還在咕嘟咕嘟地冒泡，蓋著蓋子，但那香氣已經像越獄的囚犯一樣四散奔逃。
那是糖的焦香、醬油的醇香、肉脂的濃香，以及八角桂皮等香料的複合香氣，它們糾纏在一起，形成了一種近乎實體的、讓人無法抗拒的引力場。
張建國把砂煲放在桌上，揭開蓋子的那一刻，一股白霧衝天而起，遮蔽了四個老頭的視線。
等霧氣散去，他們看到了……
一塊塊排骨碼得整整齊齊，每一塊都裹著一層油亮發紅的糖色，像一塊塊被精心打磨過的瑪瑙。
湯汁濃稠得幾乎掛勺，在砂煲底部微微翻滾，冒著細小的油泡。
蔥花和芝麻撒在表麵，綠的綠，白的白，紅的紅，那色彩對比強烈得像是一幅油彩畫。
穆勒拿起筷子，夾起一塊。
筷子觸到肉塊的瞬間，那塊排骨就顫巍巍地晃動起來，仿佛不堪一握。
他小心翼翼地往上提，想要夾穩，但隻聽啪的一聲輕響，骨頭和肉，分離了。
肉留在了筷子上，顫巍巍、油汪汪、紅亮亮。骨頭掉回了砂煲裡，濺起一小朵醬汁的浪花。
四個老頭同時倒吸一口涼氣。
“這……這怎麼可能？”穆勒盯著筷子上那塊肉，聲音發顫，“我沒有用力！它自己……掉下來了！”
“這就是紅燒排骨的精髓，”大衛在隔壁桌笑著說，“燉夠兩個鐘頭，骨肉分離。你甚至不需要牙齒，用舌頭就能把它碾碎。”
穆勒把那塊肉送入口中。
他沒有咀嚼。
他不需要咀嚼。
那塊肉在接觸到舌尖的瞬間，就像一塊被捂熱的黃油，開始融化。
先是外層那層濃稠的醬汁，甜、鹹、鮮、香，像一層又一層的浪潮在口腔裡鋪展開來。
然後是肉質本身，纖維細膩得不可思議，在舌頭的輕壓下分解成一絲一縷，釋放出濃鬱的肉香和骨髓的醇香。
最後，是那股回甘，從喉嚨深處返上來，帶著一絲焦糖的苦和蜂蜜的甜，讓人忍不住想把舌頭都吞下去。
穆勒閉上了眼睛。
他想起柏林最好的米其林餐廳裡那道低溫慢煮小牛頰，想起巴黎某家百年老店裡需要提前三個月預訂的紅酒燉牛肉，想起所有他這輩子吃過的、被冠以頂級之名的肉食。
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