要做出一輪,在開店前將貨架擺滿。
昨兒晚上隔夜發酵的吐司已出爐了,黃油香味兒飄得滿院都是。
她做了黃油和豬油的。黃油的一個一百文錢,豬油的七十文錢。
這款吐司配方裡有奶油、煉乳、糖,她還專門添加了波蘭種改善風味兒,剛出爐她便嘗了一個,給娘撕著吃,黃娘子都驚呆了。
蜂蜜小麵包已經夠軟了,這款吐司比蜂蜜小麵包更大,也更軟。
黃櫻又給她嘗自個兒熬製的幾種果醬。
用這個吐司蘸了吃,真能把舌頭吞了。
她在果醬裡加了黃油,風味兒更豐富,保留了每一種水果最特殊的味道,真真兒讓人大開眼界。
那些新來的,嘗了以後都目瞪口呆。
柳枝兒結結巴巴,“天爺,這,這,怎恁好吃。”
楊青和陶娘子都傻了,不停咽口水。
然後是布裡奧斯核桃麵包,後世有很多種叫法,也有叫布裡歐修的,還有叫核桃馬裡奧的。
這個麵包的麵團跟其他幾款軟歐包都是一樣的,最特殊的是它上麵的核桃醬。
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將核桃磨成細細的粉末,加入糖、雞蛋清,混合成黏糊的流動狀態。
整形完的麵包發酵好後,先在麵包上薄薄刷一層清水,在核桃粒裡滾一滾,沾上滿滿的核桃肉,再將核桃醬淋到表麵。
原版應該用巴旦木粉做的杏仁醬,北宋的巴旦木她實在用不起,改成核桃粉也很好吃。
原版本該有乳酪夾心的,但北宋實在沒有這個條件,別說乳酪,牛乳她如今還沒有門道呢。不過,她自個兒覺得不必夾心,本身已經很好吃了。
這個出爐,她切了也給大家嘗。吃食店的店員,必須要知道食物的味道,這樣才能跟客人介紹。
柳枝兒拚命吞口水,她臉色漲紅,沒想過小娘子竟還讓他們嘗。
這糕餅每個價格她都記得牢牢的,今兒便要由她來賣的。
本還不知甚麽糕餅竟要一百文,她吃了一口以後,隻覺得別說一百文,便是五百文也有人買!
她看黃櫻的眼神已經是兩顆紅心了。
接著是三種口味的夾心軟歐包。
這幾個出爐,瞧見那顏色,大家都驚呼一聲。
“好好看!”
黃櫻切開,軟歐包主打一個“軟”。每一款麵包的麵團都摔打到出現手套膜,再反複發酵得到柔軟的麵包體。
軟歐包整形完是三角形,手掌大小,烤製過程中發酵膨脹就變得胖乎乎,從外表到內裡,都給人軟乎乎的感覺。
裡頭的餡料滿滿當當。
這個她做得小,單價便能低一些,每個賣30文。
粉色的紅豆夾心,紅豆足足熬了兩個時辰,她還加了奶酪,更加絲滑香醇。
黑芝麻口味自不必說,滿口芝麻香。
鹹蛋黃夾心的她覺得有些無聊,便調整了一下,做成了鹹蛋黃麻薯夾心。
其他的雞子糕、桃酥餅更是一爐一爐烤出來。
眾人忙進進出出,往店裡貨架上擺放。
銅壺漏刻指到寅時,他們聽見了外頭鬨哄哄的聲音。
都在嚷嚷“快開門呐!”
她瞧瞧娘,黃娘子緊張得直抻衣擺,“你瞧我這襖子,沒臟罷?”
黃櫻失笑,“才洗的呢!”
娘的腿如今已好多了。
她對爹笑笑,深吸口氣,“吱呀——”打開了門。
娘和爹一人站一邊。黃櫻都瞧見爹同手同腳了。
她舉起手做喇叭狀,笑著喊:“黃家鋪子開張啦!”
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