館要開起來，最緊要的是什麼？」
陳先生正色道：「回東家，最緊要的有兩樣：一是廚子，二是調料。廚子必須是國內正經的老師傅，京菜、蘇杭菜、粵菜各找兩位，手藝要過硬，還得能適應這邊的環境；調料的話，新鮮食材這邊都能買到，但是八角、桂皮、花椒、陳皮、生抽、老抽、甜麵醬這些東西，歐洲是沒有的，必須從國內運過來，都是乾貨，密封好了，走船運半年也壞不了，正好能跟上商船的班次。」
三人與陳先生聊了整整一個時辰，從餐館的選址、鋪麵大小，到廚子的挑選、調料的運輸，再到菜單的擬定、經營的模式，儘數聊透，陳先生多年在歐洲的經驗，更是補全了許多他們沒考慮到的細節，讓整個餐館的規劃愈發完善。
聊到最後，莊承鋒一錘定音，讓李守珩當晚便執筆寫下密信，寄往廣州十三行的聯絡點。信中寫得明明白白，囑託夜嵐與陳先生的關係網，尋訪BJ、蘇州、廣東三地的資深廚子，京菜、蘇幫菜、粵菜各兩位，要求手藝精湛、踏實可靠、願意遠赴歐洲；同時配齊八角、桂皮、花椒、陳皮、乾辣椒、生抽、老抽、甜麵醬、黃酒、冰糖、金華火腿等不易變質的乾香料與醬料，還有絲苗米、糯米等耐儲存的穀物，通過十三行的商船，分批運往倫敦。信中特意寫明，遠洋航運無保鮮之法，新鮮食材就地取材，隻需將廚子與核心調料穩妥送來即可。
密信寫好封緘，第二日便交給了即將啟程前往廣州的十三行商船，商船隨著大西洋的海浪，往萬裡之外的家國而去。而這間尚未定名的中華餐館，也成了二人在歐洲布局裡，除了絲綢商號之外，又一條重要的商業與情報支線。
第四幕禦賜金字匾，商號落歐陸
其實早在航行途中，二人便已想好所有的破局之法。在裡斯本休整的半個月裡，他們便收到了從廣州通過十三行商船加急送來的嘉慶帝禦賜金漆招牌「沈氏布匹」。那方用紫檀木打造、刻著嘉慶帝禦筆、刷著金漆的招牌，被層層錦緞包裹著，千裡迢迢從廣州送到了二人手中，也成了他們在歐洲安身立命的最大底氣。
二人早已定下計策，對外，便以這皇上禦批的商號東主為公開身份，光明正大地做絲綢貿易，打入歐洲上流社會；對內，便以「格物學愛好者、私人投資人」為隱秘身份，接觸歐洲的科學家、工程師、學者，悄無聲息地收集工業、軍事、學術的核心技術，絕口不涉清廷官方背景，徹底隱身於歐洲主流社會的視線之外，不會引來任何官方的警惕與防備。
抵歐第一時間，二人便聯動了林玉瑤、夜嵐提前三年鋪好的通商與情報網絡。夜嵐執掌的情報網，早已在歐洲布下了暗線，從裡斯本到巴黎，從倫敦到阿姆斯特丹，都有提前聯絡好的華商、買辦、翻譯，甚至還有東印度公司裡的內線，為他們提供了方方麵麵的便利。隻用了三個月，二人便依次在葡萄牙裡斯本、法國巴黎、英國倫敦，開設了三家沈氏布匹分號。
裡斯本的分號設在港口附近，主打生絲原料貿易，對接葡萄牙、西班牙的商船與紡織工坊；巴黎的分號設在裡昂紡織區附近，主打高端定製綢緞，對接法國宮廷與貴族；倫敦的分號則設在了上流社會聚集的西區，既是商號總部，也是接待貴族客戶、舉辦絲綢展的場所，更是他們在歐洲的核心據點。
禦賜的「沈氏布匹」金漆招牌，被端端正正地掛在了倫敦分號的大堂裡，成了最好的商業背書。中國生絲、蘇杭綢緞本就是歐洲貴族追捧的奢侈品，以往隻能通過東印度公司層層轉手，從中國運到印度，再從印度運到歐洲，價格翻了數倍不說，等綢緞到了歐洲，紋樣早已過時，根本滿足不了歐洲貴族追新求異的需求。
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如今沈氏商號直接落地歐洲，從中國生絲直供，到蘇杭匠人現場織造，再到歐洲本地工坊定製紋樣，全鏈條把控，價格比同行低了三成，品質卻遠超歐洲本地工坊的產品，還能根據客戶的需求，定製專屬的紋樣，瞬間引爆了歐洲的絲綢市場。
為了徹底打響沈氏布匹的名號，二人在倫敦分號開業的當日，舉辦了一場盛大的絲綢展。展廳裡，從商周青銅紋、漢代漆器紋，到唐宋織錦紋、明清瓷器紋，各式融合了中式傳統紋樣與西洋洛可可審美的綢緞，被做成了禮服、掛毯、床品，一字排開，在燈光下泛著柔和的光澤，看得前來觀展的英國貴族夫人、小姐們目不暇接，驚嘆聲此起彼伏。
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