，不能頻繁翻動，得高溫焦化才能鎖住汁水————」
田所惠本來是要自己操作這一步的，但見到布羅利把自己說的步驟做得很好，她便就在旁邊指揮了起來。
「這樣行嗎？」
布羅利用夾子夾起一塊每一麵都已經被煎至深棕色的牛肉就問。
「可以了，盛出備用。」
田所惠回答著，就拿來了空盤子。
「接著，是用鍋中的油脂來煸炒基底蔬菜，先下胡蘿卜，再下洋蔥碎，小火翻炒8~10分鐘。」
「是八分鐘，還是十分鐘？」
「呃，洋蔥變軟，看起來通透就行。」
布羅利點頭，繼續操作。
「差不多了，這時候需要放入拍碎的大蒜，再加入番茄醬，翻炒兩分鐘去掉生味。」
「然後是把煎好的牛肉和培根一起回鍋，撒入麵粉翻拌，讓每一塊牛肉薄薄地裹上麵粉，小火翻炒兩分鐘，炒熟生麵粉氣味。」
布羅利實操，田所惠旁邊指揮，並擔任下料手的工作。
很快，牛肉上就裹上了料汁麵粉。
到了這一步，牛肉就需要分開處理。
一份倒入整瓶乾紅，大火煮沸。
一份倒入兌水的小瓶神酒，同樣大火煮沸。
「布羅利，你往這份牛肉裡加了什麼，某種香精嗎，聞起來好香。」
田所惠鼻子吸著，而不僅是她，料理教室裡的其他人，也是抽動著鼻子。
神酒的味道，獨特而又誘人。
「一種別的地方產的葡萄酒酒液，味道據喝過的人說是極好的。」
布羅利回答，而隨著大火煮沸，酒精蒸發，空氣中的味道逐漸變得迷人起來。
鏟子颳起鍋底所有焦化的肉渣，加入剛才醃製肉一個小時內熬製的牛骨高湯，讓湯汁高度沒過肉塊，再加入百裡香束，香葉，少量鹽和黑胡椒。
「接下來，就是蓋蓋燜煮，小火慢燉了。」
「大火是不是能快點？」
布羅利聞著空氣中飄散的香味，咽了咽口水就問。
「不能，大火會讓牛肉收緊發硬，導致口感不佳。」
「行吧，我就問問，對了，這些口蘑和珍珠洋蔥什麼時候下？」
「最後30分鐘下，太早下這些隻會被燉爛。」
田所惠盯著鍋，嘴裡念著過去了多少分鐘，似乎依舊有些緊張。
「不用這麼記時間吧，講台那邊不是有鐘錶嗎？」
「抱歉，我隻是有些過於緊張了，畢竟，我要是再得一個E評分的話，就要麵臨被學校勸退的處置了。」
「行，那我陪著你計時吧。」
「，這怎麼好意思。」
「沒事，我們兩個人計時，總比你一個人更準，而你也不用太緊張，因為我也會幫你計時。」
布羅利說著，就走到田所惠的身邊，陪少女一起盯著燉煮鍋看。
「還剩45分鐘————」
兩個人同時念時間，讓少女感覺有點怪怪的，她小心看了眼旁邊的布羅利，不知道為什麼內心的緊張情緒漸漸消散。
【田所惠，幸福數值提升中。】
布羅利隻是陪著計時，少女的幸福數值就不斷提升，這讓他非常欣慰。
在到了31分鐘的時候，他就去處理白口蘑。
其中部分白口蘑對半切開，部分則是切片處理。
黃油下鍋，珍珠洋蔥加入少許白糖，煎至焦糖色。
換鍋，大火乾煎口蘑炒乾水分。
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然後，把這些都加入燉煮鍋中。
最後是收尾調味，需要撈出香葉，百裡香束，品嘗醬汁，微調鹽和黑胡椒。
「醬汁濃稠光亮，可以出鍋了。」
田所惠拿來盤子，一份份勃艮第紅酒燉牛肉被盛出來。
兩鍋肉燉出了六份標準餐量，表層撒上切碎的歐芹，香氣就直往鼻子裡竄。
「接下來，我們就要端過去給羅蘭老師品嘗——
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