【第39章 爛攤子裡的新算盤，招工是個細致活】
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拿下了聚香樓的房契，並不代表立馬就能日進鬥金。
相反，這隻是花錢如流水的開始。
清晨，秦風站在剛剛易主的“聚香樓”大堂裡，看著眼前的景象，眉頭皺得能夾死一隻蒼蠅。
這就是那個趙員外吹噓的“精裝修”？
大堂裡的木地板因為年久失修，踩上去“咯吱”作響，縫隙裡塞滿了陳年的油垢和食客吐的骨頭渣子。
牆角的立柱上，漆皮剝落，露出了裡麵被蟲蛀的小洞。
後廚更是慘不忍睹，那口用來煮羊肉的大鍋雖然搬走了，但地上那層厚厚的黑色油泥，散發著一股令人作嘔的哈喇味。
“這哪是酒樓，簡直是耗子窩。”
秦風歎了口氣，用腳尖踢了踢一塊翹起的木板。
薑婉跟在他身後，手裡拿著個新買的賬本，也是一臉的嫌棄，但嫌棄歸嫌棄，那雙精明的眼睛卻已經在盤算著怎麼省錢了。
“夫君，這樓雖舊，但這梁柱還是好木頭，也就是皮相難看了點。”
薑婉指了指頭頂。
“若是全部拆了重裝，咱們那點現錢怕是又要見底。依我看，鏟去油垢，重新刷一遍桐油，再把牆刷白，也能見人。”
“不僅僅是刷白。”
秦風搖了搖頭。
“既然要開二號店，就得跟一號店（老店）有個區分。”
他走到大堂中央，比劃了一下：
“老店那邊賣肉夾饃、酸辣粉，那是快餐，客人們吃了就走，講究個‘快’。但這二號店，地方大，還有二樓雅座，咱們得做‘慢’生意。”
“慢生意？”薑婉不解。
“就是讓人坐下來，喝點小酒，吃幾個炒菜，慢慢聊天的生意。”
秦風眼中閃過一絲規劃。
“所以這環境，得雅致。桌椅不能太擠，得有隔斷。”
正說著，黑牛扛著一把大掃帚，灰頭土臉地從後院跑進來。
“東家！後院那口井倒是好井，水挺甜。就是那馬棚太臭了，俺剛才掏了半天，那馬糞堆得有一人高！這趙家的人也太懶了！”
“辛苦黑牛叔了。”
秦風道。
“先把臟東西清出去。今日咱們不談開張，先談‘大掃除’。”
然而，問題來了。
這麼大一棟兩層酒樓，光靠秦風、薑婉、黑牛和程四個人，累死也乾不完。
“得招人。”
秦風看著空蕩蕩的大堂。
“而且不能像以前那樣隻招苦力。這次，咱們得招正經的‘堂倌’（服務員）、‘幫廚’和‘洗碗工’。”
“招人？”
薑婉合上賬本。
“去‘人市’買幾個隸臣妾（奴隸）嗎？那樣聽話，還不用發工錢，管飯就行。”
在這個時代，買奴隸是主流，成本低且忠誠度相對可控（因為有賣身契）。
秦風卻猶豫了一下。
他來自現代，骨子裡對奴隸製還是有些抵觸。
但他也知道，這時候的雇傭製並不成熟，自由民多有自己的土地，農忙時都要回家種地，不穩定。
“一半一半吧。”
秦風折中道。
“後廚這種接觸核心機密的（比如醬料配方），咱們去牙行買幾個身家清白、年紀小的，從小培養。前堂端茶倒水的，就招附近的鄰居或者貧民，按月發工錢。”
“薑婉，寫個告示。”
秦風想了想，說道：
“秦記二號店招工：
堂倌五名，要口齒伶俐、愛乾淨的，男女不限。
幫廚十名，要手腳麻利、肯吃苦的。
月錢三百錢，包三餐，年底有紅封。”
“三百錢？”
薑婉驚呼。
“市麵上的行價才一百五十錢！夫君，這會不會給太多了？”
“不多。”
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