【第44章 冰鑒鎖鮮，一碗碎玉透心涼】
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夏至將至，鹹陽城的日頭毒辣得像個火球。
街上的黃土被曬得滾燙，偶爾有幾隻野狗跑過，也是吐著舌頭，爪子都不敢在地上多停。
然而，在秦風雅舍的後廚裡，卻是一片清涼世界。
秦風正指揮著木匠老陶，打造幾個奇怪的大木箱子。
這箱子分內外兩層。
外層是厚實的鬆木，內層則是用錫箔（當時已有錫器，秦風特意讓人打成薄片）貼麵的內膽。
兩層之間，塞滿了壓得緊緊實實的陳年舊棉絮和鋸末。
“掌櫃的，這箱子做得這麼厚，中間還要塞棉花，能裝啥？”老陶擦了把汗，一臉不解。
“裝冬天。”
秦風拍了拍箱蓋。
這便是古法冰箱——【冰鑒】的平民改良版。
秦風讓人將新造出來的冰塊敲碎，填滿箱子的夾層。
然後將那些鮮活的河蝦、剛做好的嫩豆腐，還有醃製好的肉類，分門別類地放進內膽裡，蓋上厚重的蓋子。
有了棉花和鋸末的保溫，再加上硝石製冰的源源不斷，這箱子裡的溫度能一直維持在零度左右。
“黑牛叔，把那筐死蝦扔了吧。”
秦風看了一眼角落。
“從今天起，咱們秦記的蝦，直到下鍋前一刻，都得是活蹦亂跳的。”
解決了保鮮問題，接下來就是怎麼把這“冰”變成錢了。
秦風看著案板上那一塊晶瑩剔透的冰磚，想起了前世夏天最愛的消暑神器。
“薑婉，去藥鋪買些烏梅、甘草、陳皮、山楂。”
“這又是要治誰的病？”
薑婉現在對秦風去藥鋪買東西已經產生了條件反射。
“治‘熱病’。”
秦風笑道。
“我要熬一鍋……【酸梅湯】。”
在這個時代，人們解暑多喝涼茶或者漿水（發酵的酸菜水）。
漿水雖解渴，但那股餿味兒很多人喝不慣。
而酸梅湯，卻是酸甜適口，生津止渴的頂級飲料。
……
兩個時辰後。
一口大鍋裡，烏黑的湯汁正在咕嘟咕嘟地冒泡。
烏梅的煙熏味、山楂的果酸、甘草的回甘，加上大量的冰糖（用精製飴糖代替），在火候的催化下融合在一起。
熬好後，秦風將湯汁倒入陶缸，然後將整個陶缸放入裝滿碎冰的大木盆裡“冰鎮”。
“再來一道硬菜。”
秦風拿出一把鋒利的刨子（木匠用的，洗淨消毒）。
按住一塊大冰磚。
“沙沙沙——”
隨著刨子的推拉，一片片如雪花般的碎冰飛揚而起，落在碗裡，堆成了一座晶瑩剔透的小雪山。
這就是——【刨冰】。
在雪山上澆上一勺紅豆沙，或者淋上一勺熬得濃稠的果醬（桑葚醬），再點綴幾顆煮得軟糯的蓮子。
“嘗嘗。”
秦風遞給薑婉一碗紅豆刨冰。
薑婉捧著那冒著白氣（冷凝水霧）的陶碗，隻覺得手心一陣冰涼。
她用勺子挖了一勺帶著紅豆的碎冰，放進嘴裡。
“嘶——”
冰沙瞬間在舌尖融化，炸開一片涼意。
紅豆的綿密與冰的清脆形成了絕妙的對比。
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那股透心涼的感覺順著喉嚨滑下，瞬間帶走了身上所有的燥熱，激得她渾身一顫，起了一層雞皮疙瘩。
“好冰！好爽！”
薑婉驚喜地睜大眼睛：“夫君，這東西若是在這大熱天裡賣，怕是要被人把門檻都踏破了！”
……
午時三刻，一天中最熱的時候。
秦風雅舍的門口，掛出了一塊藍布幌子，上書一個大大的【冰】字。
門口還擺了一張長桌，桌上放著那個冒著涼氣的“冰鑒”，裡麵冰鎮著一桶紫紅色的酸梅湯。
“冰鎮酸梅湯，五錢一碗！”
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