【第43章 平地一聲雷，桃花泛裡聽春雨】
------------------------------------------
二號店“秦風雅舍”的後廚裡，此刻正進行著一場名為“晾曬”的工程。
秦風並沒有急著做那道“桃花泛”。
他讓黑牛把前幾日做飯剩下、粘在鍋底的鍋巴（米飯焦底）全都收集起來，小心翼翼地鏟下來，保持大塊的完整。
在這個沒有不粘鍋的年代，煮飯（尤其是陶釜煮飯）很容易產生鍋巴。
尋常人家要麼泡水喝了，要麼喂豬。
“把這些鍋巴放在通風處，徹底風乾。”
秦風囑咐道。
“要乾到一點水分都沒有，像瓦片一樣硬。”
……
兩日後。
風乾好的鍋巴被送到了灶台前。
秦風準備了兩口鍋。
一口鍋裡寬油，燒至七成熱。
另一口鍋裡，正在熬製一鍋粉紅色的濃汁。
這是用山楂煮水（取其酸與紅）、加入飴糖（取其甜）、少許鹽，最後放入清洗乾淨的鮮桃花瓣和焯過水的河蝦仁。
勾入水澱粉，湯汁變得濃稠透亮，粉嫩可愛，宛如流動的胭脂。
“上菜！”
秦風端著一盤炸好的、金黃酥脆的鍋巴，放在托盤上。
旁邊跟著端著那碗滾燙粉紅湯汁的小徒弟秦一。
兩人快步走進“梅”字號包廂。
包廂裡坐著的，是幾位鹹陽城裡的風雅名士，正喝著小酒，談論著詩詞歌賦。
“幾位先生，今日雅舍特供——【平地一聲雷】（又名桃花泛）。”
秦風將那盤平平無奇的炸鍋巴放在桌子中央。
客人們愣住了。
“這……不就是幾塊焦飯底子嗎？這也叫菜？”
一位文士皺眉。
秦風微微一笑，示意秦一動手。
“請諸位靜聽。”
秦一端起那碗滾燙的桃花蝦仁汁，對著那盤剛剛出鍋、還帶著高溫的鍋巴，猛地淋了下去。
“滋啦——嘩——！！！”
一聲劇烈的、如同爆竹炸裂般的聲響在包廂內驟然響起。
白色的蒸汽騰空而起，帶著濃鬱的酸甜香氣。
那一瞬間，紅色的湯汁在金黃的鍋巴上流淌、滲透，發出的聲音真的如同春雷滾過，又好似急雨打在芭蕉葉上。
“妙！妙啊！”
在座的文士們被這一聲“雷”驚得目瞪口呆，隨即撫掌大笑。
“好一個‘平地一聲雷’！這菜竟是聽的！”
待霧氣散去，盤中景象已變。
原本乾硬的鍋巴吸入了湯汁，變得半軟半酥。
粉紅色的花瓣和白色的蝦仁點綴其間，金紅相映，美不勝收。
夾起一塊。
入口。
鍋巴的酥脆、湯汁的酸甜、蝦仁的鮮嫩、桃花的清香。
四種口感在舌尖交織。
“這味道……正如這春日般明媚啊！”
這道集“聲、色、味”於一體的菜，迅速在鹹陽的文人圈子裡傳開了。
一道菜，賣一百五十錢。
成本？
幾塊沒人要的鍋巴，幾朵野花，幾隻河蝦。
這就是創意的價值。
……
然而，隨著生意的一天天紅火，天氣的轉暖也帶來了一個讓秦風頭疼的大問題。
後廚裡。
薑婉看著那一盆早晨剛死掉、已經開始發臭的河蝦，還有那幾板因為溫度升高而微微發酸的豆腐，眉頭緊鎖，一臉的心疼。
“夫君，這天越來越熱了。”
“咱們的食材都是鮮貨，這蝦子離了水活不過半日，豆腐更是放不得。今日光是倒掉的壞東西，就值好幾百錢。”
秦風正在檢查一壇子新釀的醋，聞言直起身，擦了擦額頭的汗。
是啊，夏天要到了。
對於餐飲業來說，沒有冰箱的夏天，就是一場噩夢。
“趙家那邊的酒樓雖然關了，但他們把持著城裡的冰窖。”
黑牛在一旁插嘴道。
“聽說現在一塊冰，已經炒到了五十錢！而且還隻賣給熟客，咱們去買，人家根本不搭理。”
。眼眯了眯風秦
。中手商豪數少極和）陰淩（府官在握掌要主術技冰藏的秦大
。土和草稻的厚厚上蓋要還，裡窖地深在藏，冰鑿裡河去天冬
。金如價冰以所，大極耗損
。冰有裡手他但，了倒樓酒然雖外員趙
！張開麼怎還你看，了酸腐豆的你，了臭肉的你，了熱天等——話笑的記秦看著等在是這他
”？冰塊一錢十五“
。聲一笑冷風秦
”。價要敢真也他“
”？窖地的點深個挖……者或？貨點備少們咱不要，君夫“
。道議建婉薑
】節章錯無 𝘄𝘁.𝗽𝗼𝗼【
”。低夠不度溫且而，及不來窖地“
。芒光的”識知“為名絲一過閃中神眼，裙圍下解風秦
”。叔牛黑“
”。在“
”。鋪藥去“
”？了病誰？鋪藥去又“
。道張緊牛黑
”。藥買我給去。病人沒“
：指手根一起豎風秦
”。）鉀酸硝/石硝（’石消‘買要我“
”！空掃我給都石消的鋪藥有所西城把！買的量大要且而“
”？石消“
。解不婉薑
”？甚作西東性火這買，的天熱大這？嗎物之火引的用丹煉士道是不那“
。度弧的信自抹一起勾角嘴，頭日的辣毒漸漸外窗著看風秦
”？火引是說誰“
”。的冰造……來用是，西東這“
”？嗎死熱們咱讓，子脖的們咱卡想是不家趙“
”！雪大毛鵝場一下他給，裡天暑酷月六這在就我那“
